Spis treści
Jak prawidłowo zamrozić grzyby na zimę
Mrożone grzyby zachwycą Cię delikatnym aromatem i jasnym smakiem przez cały rok. Wiedząc, jak zamrozić grzyby na zimę, zawsze będziesz mieć pod ręką zdrowy, naturalny produkt bez dodatków chemicznych. Poznaj wszystkie zawiłości tego procesu z tego artykułu.
Jak prawidłowo zamrozić grzyby?
Jak prawidłowo przygotować grzyby do zamrożenia
Musisz zamrozić czyste i mocne grzyby. Idealnymi wyborami są białe pieczarki, pieczarki, osiki, borowiki, borowiki, kurki i pieczarki. Nie trzeba ich moczyć, aby usunąć gorzki, mleczny sok. Musisz również wziąć pod uwagę:
- lepiej zamrozić grzyby z całymi czapkami i nogami;
- muszą być przygotowane do zamrożenia natychmiast w dniu odbioru;
- po umyciu grzyby należy wysuszyć, aby podczas zamrażania nie tworzyło się dużo lodu;
- do zamrażania nadają się plastikowe pojemniki lub plastikowe torby.
Po zamrożeniu grzyby zachowają maksimum składników odżywczych i witamin. Ta metoda ich zbierania nie zajmie dużo czasu i wysiłku.
Jak zamrozić grzyby: podstawowe metody
Istnieje kilka popularnych sposobów zamrażania:
- aby przygotować surowe grzyby, należy je ułożyć na tacy w niewielkiej odległości od siebie i wysłać do zamrażarki na 10-12 godzin. Następnie należy je rozmieścić w workach lub pojemnikach w celu łatwego przechowywania;
- możesz przygotować gotowane grzyby. W takim przypadku po rozmrożeniu nie będziesz musiał poświęcać dużo czasu na ich przygotowanie. Gotuj grzyby przez 30-40 minut, następnie pozwól im całkowicie ostygnąć i zapakuj produkt w torby;
- zaleca się wstępne namoczenie i usmażenie kurek. Muszą być namoczone w słonej wodzie w ilości 1 litra wody – 1 łyżka. l. Sól. Pomoże to pozbyć się goryczy z kurek. Lepiej usmażyć je na oleju roślinnym bez soli, cały płyn powinien się wygotować. Następnie grzyby należy dobrze schłodzić i wysłać do przechowywania w zamrażarce;
- zamrażanie w bulionie jest uważane za oryginalny sposób. Grzyby należy najpierw dobrze ugotować, aby całkowicie ostygły. Umieść plastikową torebkę w małym pojemniku, którego brzegi powinny zakrywać ścianki pojemnika. Wlej bulion z grzybami do torebki i wstaw do zamrażarki na 4-5 godzin. Gdy płyn jest całkowicie zamrożony, ostrożnie oddziel worek od pojemnika i odeślij go z powrotem do zamrażarki. Ta opcja zamrażania jest idealna do robienia zupy grzybowej.
Takie przymrozki należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż –18 ° C nie dłużej niż rok. Po rozmrożeniu grzyby należy natychmiast ugotować; nie można ich długo przechowywać w lodówce.