Z definicji niedokrwistość to niedobór żelaza lub słaba absorpcja tego minerału przez organizm. Wydaje się, że niedokrwistość dotyka kobiety, zwłaszcza dorastające dziewczęta i kobiety po menopauzie, bardziej niż mężczyzn. Kiedy mają anemię, jest to zwykle wynikiem niezbilansowanej diety i ubogiej w niezbędne składniki odżywcze.

Ważne jest, aby wiedzieć, że mocna herbata i kawa mogą zakłócać prawidłowe wchłanianie żelaza ze względu na zawarte w nich taniny. Dlatego generalnie zaleca się spożywanie tych napojów dwie godziny po posiłku.