Kupując filety zamiast całych ryb, nie tylko przepłacasz i pozbawiasz się możliwości ugotowania pysznego bulionu, ale także ryzykujesz poważnym rozczarowaniem zakupionym produktem. Filet nie pozwala nam określić ani świeżości ryby, ani nawet jakiej ryby został odcięty, dlatego pozbawieni skrupułów sprzedawcy czasami wpuszczają na filet tę rybę, której nie można już sprzedać w całości, a także rozdają filet z ryb odpadowych jako droższy. Z kolei filetowanie ryb nie jest tak trudnym zadaniem, że nie da się go samemu opanować, zwłaszcza jeśli planujesz zjeść co najmniej 3 porcje ryb zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia.
