Ciasto to ciasto, w którym przed smażeniem macza się różne produkty. Do gotowania w cieście nadaje się prawie wszystko – ryby, owoce morza, mięso, sery, owoce, warzywa – idealnie nadaje się do nadania złotej i chrupiącej skórki, a w środku pozostanie soczysty i delikatny produkt.
Zasady tworzenia idealnego ciasta:
1. Ciasto należy zawsze przygotowywać z wyprzedzeniem iz bardzo zimnych potraw, wstawić do lodówki na 30-60 minut, a następnie użyć.
2. Jajka do przygotowania ciasta dzieli się na białka i żółtka, samo ciasto przygotowuje się z żółtkami, a białka ubija się w mocną pianę i dodaje na samym końcu przygotowania ciasta. Dzięki temu twoje ciasto będzie lekkie i delikatne.
3. Aby sprawdzić konsystencję ciasta, zanurz w nim suchą łyżkę: jeśli ciasto jest równomiernie pokryte, a łyżka nie prześwituje, ciasto jest idealne.
4. Stosunek masy ciasta do maczanego produktu wynosi 100 gr. produkt na 100 gr. rzadkie ciasto.
5. Potrawy, które będą maczane w cieście, muszą być suche, w przeciwnym razie nadmiar wody sprawi, że będzie bardziej płynny, a naczynia - awaria.
6. Przygotować potrawy w cieście na bardzo mocno rozgrzanym oleju roślinnym.
7. Pamiętaj, aby położyć przygotowane potrawy na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Dwa przepisy na dobre ciasto znajdziesz TUTAJ! Smaczne posiłki!