Gwałtowny kaszel jest zawsze nieprzyjemny. Powodują ból gardła, utrudniają oddychanie i zakłócają normalny sen w nocy. Możesz sobie z nimi poradzić za pomocą leków lub alternatywnych metod leczenia. Jedną z nich są domowe krople na kaszel, które można łatwo zrobić samodzielnie w ciągu kilku minut.
Food & mood zaprasza do zrobienia lizaków według autorskiej receptury Elena Gabaidulina, kulinarny specjalista, twórca pracowni artystycznej karmelu „Caramelena”
Składniki:
- 300 gr. Cukier
- 100 ml wody
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub octu stołowego, od 4% do 9%
- Sok z cytryny lub bulion jabłkowy.
- 1 gr. Przyprawy mielone: kardamon, kolendra, imbir, cynamon, kurkuma.
- 5 sztuk. Goździk.
Przygotowanie:
1. Do garnka ze stali nierdzewnej o pojemności do 1,5 litra. wlać cukier. Pożądane jest, aby patelnia miała boki o dużej lub średniej wysokości. I tak, aby nie był zbyt szeroki na dole, ponieważ cukier może się wypalić. Nie bierz więcej niż 16 cm średnicy.
2. Powoli wsypać cukier zimną pitną wodą lub przygotowanym wcześniej bulionem jabłkowym (zasada gotowania kompotu – karmel będzie bardziej aromatyczny). Cały cukier powinien być mokry, a pozostała woda na wierzchu powinna wynosić 1 cm.
3. Dobrze wymieszaj cukier, podnosząc go z dna drewnianym patyczkiem (do sushi jest idealny) i ustaw na maksymalnym ogniu.
4. Gotuj do wrzenia, następnie dodaj ocet.
5. Po occie dodajemy określone przyprawy (wszystkie lub selektywnie). Należy pamiętać, że niektóre przyprawy są przeciwwskazane dla dzieci poniżej 3 lat, uważnie przeczytaj przeciwwskazania składników. Możesz dodać barwnik spożywczy, najlepiej żel, zamiast suszenia, ponieważ suchy kolor może nie rozpuścić się całkowicie. Ale bez barwnika, ze względu na przyprawy, karmel będzie miał bogaty bursztynowy kolor.
6. Dodać imbir lub sok z cytryny, nada karmelowi na kaszel pikantny smak.
7. Karmel gotuje się, aż pojawi się gęsta, gęsta piana, od 15 do 20 minut z objętością 300 gramów cukru. Gotowość sprawdza się drewnianym patyczkiem: konieczne jest wymieszanie karmelu patyczkiem i szybkie opuszczenie go do szklanki zimnej wody. Jeśli karmel na patyku jest twardy i nie przykleja się do szklanki, jest gotowy.
8. Można go wlewać do silikonowych foremek, które wytrzymują temperatury od 165 stopni. Lub – polej małymi kółkami na biały pergamin. Możesz również posypać cukrem pudrem blachę do pieczenia w brzegach, spłaszczyć i zrobić małe dziurki palcem lub patyczkiem. Następnie wlej karmel bezpośrednio do tych otworów.
9. Chcesz zrobić karmel na patyku? Następnie po wlaniu go do silikonowych foremek lub na pergaminie i trochę złapie, włóż drewniany patyczek do karmelu.
Karmel możesz przechowywać w lodówce lub w chłodnym, chłodnym miejscu w opakowaniu lub w zamkniętym pudełku, jeśli karmel posypany jest cukrem pudrem.