Makaron al dente jest często nazywany daniem niedogotowanym - makaron w tym stanie zachowuje elastyczność ciasta, ale jest gotowy do spożycia.
Prawidłowo ugotowany makaron al dente będzie wyglądał na wewnątrz nieco jaśniej niż na zewnątrz. Taki makaron gotuj 2-3 minuty krócej niż jesteś przyzwyczajony lub niż wskazano na opakowaniu. Od pierwszego razu taka sztuczka może nie zadziałać, musisz się do tego przyzwyczaić i wydobyć swój idealny przepis na niedogotowany makaron.
Upewnij się, że po spuszczeniu płynu w makaronie nie pozostała woda - makaron ma tendencję do samodzielnego gotowania w gorącej wodzie.
Ugotowany makaron al dente zawiera więcej witamin i minerałów, a także gruboziarnisty błonnik, który jest dobry dla jelit. Są łatwiejsze do strawienia, a smak jest znacznie przyjemniejszy niż gotowana lepka owsianka makaronowa.