Badania wykazały, że cannelle może obniżać poziom cukru we krwi, szczególnie u osób z Cukrzyca typu 2 którego poziom cukru we krwi jest słabo kontrolowany. Według jednego z nich, codzienne spożywanie kapsułki ekstraktu z cynamonu pozwoliło na spadek poziomu glikemii i lipidów we krwi 30 obserwowanych osób o 25% w ciągu 40 dni.¹ Ta przyprawa działa na insulinę, hormon wydzielany przez trzustkę i odpowiedzialny za kontrolę sucre w krwi. Aby skorzystać z jego działania, zaleca się spożywać od 1 do 6 g dziennie lub od ½ łyżeczki (5 ml) do 1 łyżki stołowej (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Cynamon poprawia poziom glukozy i lipidów u osób z cukrzycą typu 2, Diabetes Care, grudzień 2003, tom. 26, nr 12, 3215-8.