Jak usmażyć lub upiec dorsza: pyszne przepisy. Wideo

Dorsz to wspaniała ryba, którą wiele gospodyń domowych ignoruje niezasłużenie. Nie jest oczywiście tak modny jak popularyzowany łosoś, ale nie mniej użyteczny. Dorsz zawiera dużo witaminy B12, która korzystnie wpływa na układ nerwowy, a nawet nastrój. Zawiera dużą ilość różnych mikroelementów: selen i magnez, potas i jod, fosfor i wapń, które są niezbędne w wielu procesach metabolicznych w organizmie.

Ponadto dorsz praktycznie nie zawiera tłuszczu: jego wartość energetyczna wynosi 80 kcal na 100 gramów i jest to bardzo wysokiej jakości białko.

Dorsz jest również ceniony za to, że jak każda ryba morska ma mało kości. Jest bardzo łatwy do przyrządzenia, ale ta ryba okazuje się miękka, delikatna i bardzo smaczna. Zebraliśmy dla Ciebie kilka ciekawych przepisów.

Aby smacznie upiec ryby, weź:

• 0,5 kg fileta z dorsza;

• 1 cebula;

• sól, pieprz, koperek do smaku;

• trochę oleju roślinnego;

• 1-2 świeże pomidory lub kilka suszonych w puszkach;

• kilka plasterków cytryny;

• folia.

Posmaruj powierzchnię folii olejem, nałóż na nią krążki cebuli. Filet z dorsza doprawić solą i pieprzem, położyć na cebulę. Posyp rybę ziołami, połóż krążki cytryny i plasterki pomidora. Po zrobieniu szczelnej koperty z folii z rybą w środku wyślij ją do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Dorsz dietetyczny będzie gotowy za 20 minut.

Na tej samej zasadzie można upiec rybę w formie, ale wtedy wskazane jest dodatkowe użycie jakiegoś sosu, w przeciwnym razie dorsz okaże się suchy

Smażony dorsz jest szybko przygotowywany, do czego można wykorzystać zarówno filety rybne, jak i kawałki jego tuszy. Zanurz rybę w mące pszennej lub bułce tartej, posolić i włożyć na patelnię z już podgrzanym olejem roślinnym. Olej należy przyjmować w takiej ilości, aby poziom sięgał połowy kawałków ryby. Dzięki temu będzie bardziej złocisty i chrupiący.

Po usmażeniu ryby z jednej strony odwróć kawałki na drugą stronę i gotuj, aż powstanie skórka. W przypadku filetów zajmuje to tylko 5-7 minut. Pieczenie grubszych kawałków trwa dłużej. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie dorsz okaże się duszony, a nie smażony.

Zamiast bułki tartej możesz użyć ciasta z mieszanki jaj, łyżki wody mineralnej i mąki. Pod względem gęstości powinien przypominać gęstą śmietanę.

Ryba z warzywami pieczona w piekarniku jest nie mniej smaczna.

Aby to przygotować, weź:

• 1 kg ziemniaków;

• 20 g masła;

• 0,5 kg fileta z dorsza;

• 2-3 główki cebuli;

• Marchewki 2;

• olej roślinny;

• Sól;

• 150 ml mleka;

• 100 g twardego sera.

Ziemniaki obrać, ugotować, zmiażdżyć na miazgę razem z masłem, uzyskując coś w rodzaju zwykłego puree ziemniaczanego, ale nie rozbijając za bardzo grudek, i ułożyć na dnie wysmarowanej formy. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki w plastry i podsmażyć na oleju. Ugotowaną cebulę i marchew ułożyć na wierzchu ziemniaków, a na wierzchu kawałki dorsza.

Naczynie zalać mlekiem, posypać rybę startym serem i wstawić do rozgrzanego piekarnika. W temperaturze 180 stopni zapiekanka rybna będzie gotowa za pół godziny. Ten przepis można dostosować do multicookera, przyjmując produkty w proporcjach zalecanych w dołączonej instrukcji.

Zobacz także:

Tortille z dorszem i warzywami

dorsz polski

Dorsz w sosie winnym z fasolą

Więcej przepisów na dorsza znajdziesz TUTAJ.