Jak gotować sumy: pyszne przepisy na patelni iw piekarniku

Sum to ryba, która różni się od innych rodzajów ryb swoją wyjątkowością, więc wiele osób uważa, że ​​​​jest mało prawdopodobne, aby można było z niej ugotować pyszne danie. W rzeczywistości jest to kompletne złudzenie, chociaż istnieją pewne trudności w gotowaniu. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie potrawy można przygotować z tej ryby.

Opis ryb

W mięsie tej ryby trudno znaleźć choć odrobinę kości. Jednocześnie mięso ma delikatny, słodkawy smak, a ponieważ mięso jest również tłuste, z suma uzyskuje się całkiem smaczne potrawy. Mięso suma można gotować, smażyć, dusić, a także piec. Jak każdy owoc morza, mięso suma zawiera pełny zestaw wszystkich przydatnych składników, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Mięso jest również bogate w białko, którego jest 4 razy więcej niż tłuszcz.

Ciekawe, aby wiedzieć! Mięso suma nadaje się do przyrządzania różnych potraw, w tym wykwintnej kuchni.

Jak przygotować rybę

Zanim ugotujesz danie rybne, musisz przygotować rybę. Dobrze, jeśli udało ci się zdobyć całą, nieoszlifowaną tuszę suma, ale wtedy musisz sam ją pokroić.

1. Przede wszystkim musi być odpowiednio rozmrożony.
2. Następnie odetnij głowę i rozetnij brzuch.
3. Wnętrzności są usuwane, a ryba jest dobrze myta.
4. Na koniec pozbądź się ogona i płetw.

Podsumowując, ryba jest krojona na kawałki, których wielkość zależy od planowanego dania.

Z reguły sklepy sprzedają już kawałki mięsa rybnego gotowe do gotowania, więc wystarczy je kupić.

przepisy kulinarne

Sum jest przygotowywany za pomocą dowolnej odpowiedniej technologii, z nadzieniem z dowolnymi dodatkami.

Filet z suma smażony na patelni

Potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

1. Filet z suma – 1 kg.
2. Olej słonecznikowy (najlepiej rafinowany) – około 50 ml.
3. Mąka pierwszej lub najwyższej klasy – około 250 g. Aby danie było naprawdę smaczne, niezbędne są przyprawy, takie jak sól i czarny pieprz, a także przyprawy do ryb.

Technologia przygotowania jest następująca:

1. Filet kroi się na porcje o grubości nie większej niż 4 cm.
2. Rozcieńczony 1 łyżka. łyżka soli na 0,6 litra wody, po czym kawałki ryby umieszcza się w przefiltrowanym roztworze.
3. W tym stanie kawałki powinny mieć około 4 godzin.
4. Po tym czasie kawałki nacieramy przyprawami.
5. Patelnię z olejem roślinnym umieszcza się na ogniu i ogrzewa do pożądanej temperatury.
6. Kawałki ryby zawija się ze wszystkich stron w mąkę i układa na rozgrzanej patelni.

Kawałki są smażone ze wszystkich stron na złoty kolor. Patelnia musi być zawsze otwarta.

Jak smażyć filety i steki w powolnej kuchence

Ostatnio modne stało się gotowanie potraw w powolnej kuchence. Można w nim również smażyć ryby, o których wielu nie wie, ponieważ rzadko studiują instrukcje w całości.

Aby ugotować mięso suma w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• Kilka steków.
• Para jaj kurzych.
• Około 100 g mąki.
• Kilka łyżek (nie więcej niż 5) oleju roślinnego.

Z przypraw można użyć soli i mielonego pieprzu.

Jak prawidłowo gotować:

1. Przede wszystkim musisz opłukać steki i osuszyć je papierowym ręcznikiem.
2. Każdy kawałek nacieramy przyprawami ze wszystkich stron.
3. Jajka są ubijane w głębokiej misce.
4. Mąkę przygotowuje się w płytkim spodku.
5. Multicooker włącza się w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”, po czym do miski multicooker wlewa się olej roślinny.
6. Kawałki mięsa obtacza się ze wszystkich stron w mące, ubitych jajkach i ponownie w mące.
7. Następnie kawałki umieszcza się w podgrzanej misce multicooker i gotuje, aż pojawi się atrakcyjna złota skorupa.

Ważne jest, aby wiedzieć! W trakcie gotowania nie zamykaj pokrywy multicookera, w przeciwnym razie danie okaże się zupełnie inne.

Filet z suma gotowany w folii z warzywami

Przede wszystkim musisz przygotować kilka produktów. Na przykład:

• Filet rybny, około 400 gramów.
• Twardy ser – około 180 gramów.
• Cztery średniej wielkości marchewki.
• Jedna cebula (najlepiej czerwona).
• Pieprz czarny, mielony – około 5 gramów.

Prawidłowa technologia przygotowania:

1. Filet kroi się na porcje o niewielkich rozmiarach.
2. Przygotowane kawałki naciera się ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu, po czym układa na folii.
3. Cebulę obieramy i kroimy w półpierścienie.
4. Marchewki są również obrane i posiekane na tarce.
5. Następnie warzywa są smażone na patelni i układane na filecie.
6. Twardy ser rozgniatamy (również na tarce) i układamy na warzywach.
7. Przygotowane danie zawija się w folię i umieszcza na blasze do pieczenia.

Przed rozpoczęciem gotowania piekarnik nagrzewa się do temperatury co najmniej 180 stopni i dopiero wtedy umieszcza się w nim blachę do pieczenia z naczyniem na 40 minut.

Gotowe danie podaje się z sosem czosnkowo-śmietanowym, a jako dodatek nadają się gotowane ziemniaki, a także ryż lub kasza gryczana.

Zupa z suma

Do przygotowania zupy z jarmużu potrzebne będą następujące składniki:

• Czysta woda – 3 litry.
• Nie duża marchewka.
• Nie duża żarówka.
• Liść laurowy, 4 liście.
• Pieprz czarny – 7 groszków.
• Smaki soli.

Technika gotowania zupy rybnej:

1. Wodę wlewa się do garnka i podpala.
2. Kawałki ryb umieszcza się w wodzie, która jeszcze się nie zagotowała.
3. Gdy woda się zagotuje, po 10 minutach zmniejszamy ogień i do bulionu dodajemy sól, pieprz i liść laurowy.
4. Warzywa są obrane i dokładnie umyte.
5. Cebuli nie kroi się w duże kostki, jak ziemniaki, a marchewkę sieka się na tarce.
6. Kawałki ryb są usuwane z bulionu, a sam bulion jest filtrowany na drobnym sicie.
7. Kawałki ryby pozbywają się ości.
8. Wszystkie warzywa umieszcza się w bulionie i gotuje przez 15 minut na małym ogniu.
9. Następnie kawałki ryby wracają do naczynia i danie gotuje się przez kolejne 12 minut.

Smak zupy można poprawić dodając do niej dodatkowe przyprawy do ryb, jednocześnie dając się mocno ponieść emocjom, nie należy tego robić, aby nie zaburzyć smaku samej potrawy.

Kotlety z suma

Aby ugotować ciastka rybne, musisz przygotować następujące produkty:

• Filet rybny – około 1 kg.
• Kilka średniej wielkości żarówek.
• Kilka ząbków czosnku.
• Skrobia ziemniaczana – około 30 gramów.
• Bułka tarta – w granicach 200 gramów.
• Około 100 ml mleka.

Będziesz także potrzebować soli i mielonego pieprzu do smaku.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Filet jest sprawdzany pod kątem kości i, jeśli to konieczne, kości są usuwane.
2. Warzywa są czyszczone i myte.
3. Wszystkie składniki przechodzą przez maszynkę do mięsa.
4. Do mielonej ryby dodaje się mleko i skrobię, a także przyprawy, po czym mieszaninę dokładnie miesza się.
5. Bułkę tartą wlewa się do płytkiego talerza.
6. Kotlety powstają z przygotowanej mielonej ryby, po czym są zawijane w mąkę i bułkę tartą.
7. Następnie kotlety układa się na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
8. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 180 stopni i umieszcza się w nim blachę do pieczenia z półproduktami.
9. Po pół godzinie, gdy na kotletach pojawi się złota skorupa, blachę do pieczenia z nimi wyciąga się z piekarnika.

Z reguły ciastka rybne nie przewracają się podczas gotowania, ponieważ mogą stracić swój handlowy wygląd, rozpadając się na małe kawałki.

Danie podaje się na stole ze śmietaną, a także puree ziemniaczanym.

Przepis na kotlety sumowe jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych.

Korzyści i szkody z mięsa suma

Mięso suma wyróżnia się wysoką zawartością białka (do 20 g na 100 g mięsa), które jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Ponadto mięso suma jest tłuste, więc nie nadaje się do gotowania dietetycznych potraw. Wartość energetyczna dań z suma wynosi około 145 kcal na 100 g produktu.

Jak wszystkie owoce morza, mięso suma jest całkiem zdrowe, ponieważ zawiera witaminy i minerały. Dlatego ryby muszą być regularnie spożywane, aby uzupełnić organizm niezbędnymi przydatnymi składnikami.

Niestety, nie wszystkie kategorie ludzi mogą czerpać korzyści z suma. Może być szkodliwy dla osób, które mają predyspozycje do reakcji alergicznych lub mają osobistą nietolerancję na owoce morza.

Ta ryba jest uważana za najbardziej użyteczną, gdy jest gotowana przez gotowanie lub duszenie. W takim przypadku nie możesz martwić się o swoją figurę.

Innymi słowy, sumy można gotować przy użyciu najpopularniejszych technologii. Dlatego nie powinny pojawić się problemy z przygotowaniem potraw z tej ryby. Tym, którzy jeszcze nie zdecydowali się spróbować tej wyjątkowej ryby, możemy to polecić, bo otrzymujemy całkiem smaczne dania.

Podsumowując

Sum to dość interesująca ryba o dość onieśmielającym wyglądzie. Jeśli zobaczysz tę rybę na własne oczy, chęć ugotowania z niej potrawy może natychmiast zniknąć. Ryba ma też drugie imię – „wilk morski”. Ta ryba ma ogromne usta z wieloma ostrymi zębami. Mimo tak nieatrakcyjnego wyglądu jej mięso w niczym nie ustępuje cennym gatunkom ryb. Dlatego szefowie kuchni przygotowują wyjątkowe i całkiem smaczne dania z suma. Z reguły doświadczeni kucharze wiedzą, jak prawidłowo ugotować mięso suma, ponieważ ma ono luźną konsystencję. Jeśli nieprawidłowo ugotowane, możesz po prostu zepsuć danie, zamieniając je w galaretowatą masę o niezrozumiałym smaku.

Doświadczeni szefowie kuchni zawsze kroją suma na duże kawałki, po czym muszą być gotowane w cieście lub gotowane w słonej wodzie przez około 10 minut. W tym przypadku kawałki mięsa zawsze zachowują swój kształt, a dalsze gotowanie nie wymaga niczego specjalnego.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie suma, ale wszystkie nie wymagają dużej ilości przypraw, wystarczy pieprz i sok z cytryny. W sklepach można też kupić wędzonego suma. Ten produkt jest bardzo popularny.