Spis treści
Miód w słoiku
Jeśli miód jest sprzedawany w szczelnie zamkniętym opakowaniu, kupującemu niezwykle trudno jest ocenić jego jakość. Nie powinieneś jednak pokornie liczyć na uczciwość producentów: istnieją pewne sztuczki, które pomogą ci nie wpaść w kłopoty.
Miód naturalny jest płynny i skrystalizowany „”. Czas krystalizacji zależy zarówno od kwiatów, z których zbierany jest nektar, jak i od temperatury przechowywania miodu.
Większość odmian miodu krystalizuje. Kupując miód kandyzowany (), możesz mieć pewność, że jest prawdziwy.
Trudniej jest z płynnym miodem. Przyjrzyj się temu dokładnie: cząsteczki wosku i pyłku są wyraźnie widoczne w naturalnym miodzie pszczelim… I nigdy nie kupuj miodu, jeśli w słoiku zobaczysz dwie warstwy: gęstszy na dole i bardziej płynny na górze, jest wyraźnym fałszerstwem.
Tylko kilka odmian miodu () pozostaje płynnych do wiosny.
Naturalny płynny miód w środku zimy jest bardzo rzadki, więc powinieneś uważać przy zakupie: możesz poślizgnąć się zarówno sztucznie, jak i cukrem (), a najczęściej - gotowane. „Skurczony” miód, podgrzany do 40 stopni i więcej, ponownie staje się płynny, ale traci prawie wszystkie swoje użyteczne właściwości. A smakuje słodko i karmelowo.
Miód na wagę
Kupując miód luzem lub luzem znacznie łatwiej jest ocenić jego jakość. Nie należy przerywać wyboru na mocno zaschniętych miodach – wyglądają jak monolity zamrożonego masła lub kawałki sorbetu cukrowego, trudno je nawet pokroić nożem. Taki produkt zdecydowanie nie jest montowany w tym roku, a może nawet w zeszłym roku. Co jest nie tak z tym miodem? Fakt, że zawiera nieznane Tobie składniki. Faktem jest, że miód aktywnie pochłania wilgoć i zapachy podczas przechowywania. Gdzie są gwarancje, że był przechowywany w dobrych warunkach?
Nawiasem mówiąc, na podstawie wagi miodu można określić, jak dobrze był przechowywany i czy został rozcieńczony wodą: kilogram powinien zmieścić się w 0,8-litrowym słoiku (a jeśli nie pasuje, to jest w nim za dużo wody).
Najważniejsze jest jednak posmakowanie miodu.
1) Miód wysokiej jakości rozpuszcza się równomiernie, bez osadów w ustach, na języku nie powinny pozostać żadne mocne kryształki ani cukier puder.
2) Jest zawsze trochę cierpki i trochę „twardy” gardło. Ale właściwości lecznicze miodu () w kasie nie mogą być zweryfikowane. Jednak w domu, po połknięciu pewnej ilości miodu, na pewno odczujesz jego działanie: np. malina rzuci Cię w pot; jeśli tak się nie stało, to jest jedna nazwa z malin w miodzie.
Kilka sztuczek
Wymieszaj łyżkę miodu w szklance czystej, gorącej wody. Miód bez dodatkowych zanieczyszczeń całkowicie się rozpuści; jeśli dodasz wtedy trochę alkoholu, roztwór nie zmętnieje, pozostanie całkowicie przezroczysty (jedynym wyjątkiem będzie w tym przypadku miód spadziowy z drzew iglastych).
Jest inny sposób - posyp kroplę miodu szczyptą skrobi. Jeśli skrobia pozostaje na wierzchu żółtej kropelki z białą czapką, miód jest doskonały; jeśli tak się nie stało - zanim zostaniesz fałszerstwem.
I ostatnia rzecz. Kup miód od producenta pszczelarza! Wtedy dowiesz się dokładnie, na jakiej ziemi, w jakim miesiącu lata lub wiosny zebrano bursztynowy skarb, który daje nam zdrowie i przyjemność.