Spis treści
Sos Uncle Bens wymaga prostej zasady: umyj i posiekaj wszystkie warzywa i gotuj je razem z przyprawami przez około godzinę. Czas gotowania zależy od ilości sosu, który ma być ugotowany.
Jak zaparzyć wujka bensa
Produkty
Na 3 litry sosu
Pomidory - 2,5 kilograma
Zielona papryka - 6 sztuki
Cebula - 2 głowy
Cukier - 1 szklanka
Sól - 1 zaokrąglona łyżka stołowa
Olej roślinny - 4 łyżki
Ocet 70% - 1 łyżeczka lub pół szklanki 9%
Imbir – mały kawałek
Goździk - kilka kwiatostanów
Cynamon - 1 laska
Czarny pieprz - 1 łyżeczka
Ostra papryka - pół strąka
Przepis Ankle Benz
1. Pomidory umyć, zalać dużą ilością wrzącej wody, obrać i posiekać.
2. Wlej sok pomidorowy do dużego rondla, postaw na małym ogniu i gotuj, gotuj przez 20 minut, następnie posol.
3. Cebulę obrać i posiekać, włożyć do rondla i gotować 10 minut.
4. Paprykę obrać z szypułki i kapsułki z nasionami, włożyć do rondla i gotować przez 10 minut.
5. Czarną i ostrą paprykę, goździki, laski cynamonu i imbir włóż do lnianej torby lub gazy i włóż do Uncle Bens.
6. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20-30 minut do uzyskania pożądanej konsystencji, wlej ocet i wymieszaj Ankle Bens.
7. Wyjmij torebkę z przyprawami.
8. Wlej Uncle Bens do gorących, wysterylizowanych słoików, ostudź i przechowuj.
Pyszne fakty
- W przypadku Uncle Bens zaleca się stosowanie zielonej papryki, ponieważ nie wygotuje się całkowicie, a konsystencja Uncle Bens będzie przyjemnie chrupiąca.
- Jeśli nie ma pomidorów, możesz je zastąpić sokiem pomidorowym ze sklepu, zmieszanym z koncentratem pomidorowym. Pamiętaj, że wujek bens ze sklepu ma słodkawy smak, dlatego do sosu lepiej wziąć słodkie odmiany pomidorów lub dodać do sosu cukier.
– Do smaku, gotując Uncle Bens, można dodać czosnek i marchewki.
- Ze względu na to, że w Uncle Bens w ogóle nie używa się oleju, sos jest uważany za niskokaloryczny - tylko 30 kcal / 100 gramów.
– Skrobia kukurydziana jest używana jako zagęszczacz w oryginalnej recepturze Uncle Bens. Jeśli chcesz, aby Uncle Bens był grubszy, zaleca się go użyć lub zastąpić skrobią ziemniaczaną. Ilość skrobi zależy od pożądanej grubości i może wynosić od 1 do 5 łyżek.