Ile gramów w łyżce stołowej

Aby przygotować danie, trzeba nie tylko znać jego recepturę i używać wysokiej jakości produktów, ale także prawidłowo obserwować proporcje wszystkich składników. To prawda, że ​​czasami zdarza się, że nie ma pod ręką specjalnych wag ani przyborów pomiarowych. W takich przypadkach na ratunek może przyjść zwykłe urządzenie do ustawiania stołu, na przykład łyżka stołowa. Ponadto często znacznie łatwiej jest odmierzyć odpowiednią ilość produktu zwykłą łyżeczką, która jest uniwersalną miarą do określania wagi.

Należy zauważyć, że produkt jest traktowany jako standardowa łyżka stołowa, której długość ostrza wynosi około 7 centymetrów, a szerokość jego najszerszej części wynosi 4 centymetry.

Dowiedzmy się więc, ile gramów sypkich, płynnych i miękkich pokarmów mieści się w zwykłej łyżce stołowej.

Produkty luzem

Ile gramów mieści się w łyżce stołowej nie zależy od jej kształtu czy objętości, ale od rodzaju składników. Tak więc produkty sypkie mają różną wielkość, gęstość i wielkość ziarna, co wpływa na ich wagę. Na przykład kasza manna ma drobniejsze mielenie niż ryż, więc w jednej łyżce znajduje się więcej.

Wszystkie produkty luzem muszą być przechowywane w normalnej temperaturze i wilgotności. Naruszenie tego warunku może prowadzić do małych błędów pomiarowych. Ważne jest również uwzględnienie indywidualnych właściwości produktów. Na przykład mąka po przesianiu staje się nieco jaśniejsza.

Poniżej znajdują się podręczne tabele z najczęściej używanymi w kuchni składnikami masowymi. Gramowanie każdego produktu jest wskazane w zależności od stopnia napełnienia łyżki stołowej: ze szkiełkiem i bez.

Cukier

Mąka

Sól

Skrobia

Kakao w proszku

Ziarna gryki

Kasza manna

Groszek

Płatki Ryżowe

Drożdże

produkty płynne

Produkty płynne różnią się gęstością i lepkością, co znajduje odzwierciedlenie w ich wadze przy użyciu łyżki jako przyrządu pomiarowego. Ponadto niektóre płyny mogą mieć różną wagę w zależności od ich stężenia. Na przykład dotyczy to kwasu octowego: im wyższe stężenie octu, tym bardziej jest „ciężki”. Jeśli chodzi o oleje roślinne, trzeba liczyć się z tym, że ich waga spada po schłodzeniu, dlatego należy je ważyć w temperaturze pokojowej.

Woda

Mleko

Gęsty krem

Jogurt

Kefir

Olej roślinny

Sos sojowy

Trunek

Syrop waniliowy

Mleko skondensowane

Ocet winny

dżem

miękkie pokarmy

W przeciwieństwie do płynów wiele miękkich pokarmów, takich jak gęsty miód lub ciężka kwaśna śmietana, można nabrać na czubatą łyżkę. Waga pokarmów miękkich zależy również od ich konsystencji, lepkości i gęstości. Tabele pokazują średnią zawartość tłuszczu i gęstość składników.

Kremy

Honey

Masło

Twaróg

Twarożek

majonez

Ketchup

koncentrat pomidorowy

Rada Ekspertów

Oleg Chakryan, koncepcyjny szef marki japońskich restauracji Tanuki:

– „Powiedz mi, ile dokładnie powiesić w gramach?” Wszyscy znali to wyrażenie reklamowe. Jednak laboratoryjna precyzja nie zawsze jest potrzebna w domowej kuchni. Często wystarczy szklanka i łyżka stołowa, aby odmierzyć wszystkie składniki na danie. Oczywiście liczenie gramów łyżką stołową lub łyżeczką nie jest najwygodniejszą metodą, ale nadal pozwala zachować podstawowe proporcje. Najlepiej ustalić w domu, jakiej łyżki użyjesz i zawsze używaj jej podczas gotowania. W każdym razie pamiętaj, że ta metoda pomiaru jest warunkowa, a jeśli twoje przepisy są dość skomplikowane, lepiej kupić specjalne wagi. Listę produktów, które zwykle mierzy się w ten sposób, trzymaj obok kuchennego stołu, abyś mógł w każdej chwili sprawdzić, ile i ile waży.