Jak długo gotować tteokguk?

Gotuj Ttokuk przez 2 godziny.

Jak gotować tteokguk

Produkty

Mostek wołowy – 200 gram

Jaja kurze - 2 sztuki

Pory – 2 szypułki

Rzodkiewka – 50 gram

Czosnek - 6 ząbków

Mąka ryżowa – 1 szklanka 250 mililitrów

Olej sezamowy – 1 łyżeczka

Nasiona sezamu - 2 łyżeczki

Sos sojowy - 3 łyżki

Sól - 1 łyżeczka

Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Jak zrobić zupę ttoki

1. Wymieszaj 1 szklankę kleistej mąki ryżowej, 1 łyżeczkę soli i pół szklanki wody w małym rondelku.

2. Garnek o większej średnicy wyłożyć bawełnianym ręcznikiem na dnie, wlać 2 szklanki wody, na wierzch postawić garnek z mieszanką ryżu.

3. Podpal konstrukcję i gotuj twaróg na łaźni parowej przez 25 minut po ugotowaniu.

4. Wyjmij parowar i przenieś gorące wyrabiające ciasto do miski.

5. Gorące ciasto zagnieść w misce mikserem, aż stanie się plastyczne - w ciągu 15 minut.

6. Ślepe ttoki: zwiń kiełbasę o średnicy 1,5–2 cm i pokrój ją ukośnie na plastry kiełbasy; grubość prądu wynosi 4-6 centymetrów.

7. Rozmrozić wołowinę, jeśli była zamrożona, opłukać i włożyć do rondla.

8. Wlać 1 litr wody, patelnię włożyć do ognia.

9. Doprowadź wodę do wrzenia i spuść pierwszy bulion.

10. Mięso umyć ciepłą bieżącą wodą i włożyć do umytego rondla, zalać 1 litrem wody i podpalić.

11. Gdy woda w rondelku się zagotuje, dodać do mięsa 1 łodygę pora, 50 gramów rzodkiewki, 5 ząbków czosnku i zalać 1 łyżką sosu sojowego.

12. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj bulion na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

13. Po 1 godzinie wyjąć mięso z patelni, przecedzić bulion przez sito.

14. Oddziel białko od żółtka i smaż na patelni oddzielnie od siebie.

15. Pokrój jajka sadzone na diamenty, aby udekorować zupę białkiem jajka sadzonego, żółtkiem i 1 łodygą pora.

16. Mięso rozłożyć na włókna i marynować przez 20 minut w mieszaninie: 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka sezamu, 1 szczypta soli i czarnego pieprzu oraz 1 posiekany ząbek czosnku.

17. Ponownie włożyć odcedzony bulion do ognia, dodać do niego posiekane prądy i gotować przez 3-4 minuty, aż pojawią się prądy.

18. Wlać bulion do misek, udekorować ziołami, mięsem, talerzami jajecznicy i sezamem.

Pyszne fakty

- Tteokguk to odświętne koreańskie danie z knedlami. Zgodnie ze znakami Wschodu puchar tteokkuk przedłuża życie.

- Tradycyjnie tteokguk gotuje się z gotowanymi jajkami i marynowanym mięsem.

- Ttoki - wafle ryżowe tradycyjnie spożywane przez Browna. W zależności od okazji tteok przygotowywany jest z różnymi nadzieniami.

- Zaleca się gotowanie ttoki dzień przed pieczeniem tteokkuk. Wstępnie ugotowany tteok wysycha na wierzchu, ale wewnątrz pozostaje miękki i delikatny, co pozwala im równomiernie gotować.

- Podawaj tteokguk z solą, czarnym pieprzem i sosem sojowym na stole.