Spis treści
Gotuj Uzvara przez 20 minut po ugotowaniu na małym ogniu, a następnie pozostaw na 3 do 12 godzin. Im dłużej gotowany uzvar jest podawany, tym jest smaczniejszy.
Gotuj uzvar w multicookerze przez 20 minut w trybie „Gulasz”.
Jak ugotować uzvara
300 g suszonych owoców (suszone morele, rodzynki, suszone jabłka i gruszki, ewentualnie suszone śliwki) zalać zimną wodą i dokładnie spłukać. Do rondla wlać 1 litr wody, podpalić, zagotować, włożyć suszone owoce do wody, gotować 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaj cukier lub miód. Napełnij uzvar po gotowaniu przez 12 godzin. Możesz odcedzić uzvar przed podaniem. Możesz ozdobić uzvar cytryną.
Pyszne fakty
– Uzvar to tradycyjny w naszym kraju napój z suszonych owoców i jagód, a właściwie kompot z suszonych owoców. W trakcie gotowania są one tylko doprowadzane do wrzenia i nalegane – innymi słowy są warzone. Stąd nazwa napoju – uzvar. Nawiasem mówiąc, zyskał popularność nie tylko w naszym kraju. Od dawna jest przygotowywany w południowych regionach Rosji, na przykład w regionie Woroneża.
– Z reguły w dawnych czasach uzwar przygotowywano w Wigilię – 6 stycznia. Wierzono, że napój ten jest symbolem zbliżającego się Narodzenia Chrystusa. Odwieczną tradycją jest przygotowywanie uzwara na cześć narodzin dziecka. W starożytności suszone owoce i jagody były postrzegane jako symbol płodności, miód, który czasami był dodawany do tego napoju, jako symbol słodkiego życia. A wszystko razem – nadzieja na szczęście i pomyślność.
- Nawet bardzo kwaśne suszone jabłka mogą być używane jako suszone owoce do przyrządzania uzvar. Podczas gotowania nadmiar kwasu zmięknie i nie będzie w ogóle wyczuwalny w uzwarze. Jednocześnie cukier dodaje się w proporcjach jak w przypadku zwykłego kompotu.
- Uzvar jest nie tylko bardzo smaczny, ale także niesamowicie przydatny. Posiada doskonałe właściwości lecznicze - korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i normalizuje pracę układu pokarmowego, jest również stosowany jako środek przeciwzapalny. Dla kobiet taki napój będzie szczególnie przydatny, ponieważ uważa się, że przedłuża młodość i piękno. Ponadto regularne stosowanie Uzvara pomaga eliminować z organizmu toksyny i sole metali ciężkich. A dzięki właściwościom suszonych owoców wchodzących w jego skład jest również doskonałym tonikiem. Uzvar ładuje organizm energią i wigorem na cały dzień.
Opcje zestawu suszonych owoców dla uzvara na 1 litr wody:
1) 100 gramów jabłek, 100 gramów gruszek, 100 gramów suszonych śliwek;
2) 100 g moreli, 100 g rodzynek i 100 g wiśni;
3) 300 gramów owoców dzikiej róży;
4) 200 gramów suszonych śliwek, 100 gramów jabłek.