Ryżu parboiled nie trzeba płukać przed gotowaniem, od razu włożyć do rondla i gotować przez 20 minut po zagotowaniu wody. Proporcje – na pół szklanki ryżu – 1 szklanka wody. Podczas gotowania przykryj patelnię pokrywką, aby woda nie wyparowała szybciej niż to konieczne, w przeciwnym razie ryż może się spalić. Po ugotowaniu odstawić na 5 minut.
Jak ugotować ryż parzony
Będziesz potrzebował - 1 szklanka ryżu parboiled, 2 szklanki wody
Jak gotować w rondlu - metoda 1
1. Odmierz 150 gramów (pół szklanki) ryżu.
2. Wziąć wodę w proporcji 1: 2 do ryżu - 300 mililitrów wody.
3. Zagotuj wodę w rondelku.
4. Dodaj lekko umyty ryż parboiled, sól i przyprawy.
5. Gotować na małym ogniu pod przykryciem bez mieszania przez 20 minut.
6. Zdejmij garnek z ugotowanego ryżu z ognia.
7. Nalegaj na gotowany ryż gotowany na parze przez 5 minut.
Jak gotować w rondlu - metoda 2
1. Wypłucz pół szklanki ryżu parboiled, zalej zimną wodą na 15 minut, a następnie wyciśnij.
2. Umieść mokry ryż na patelni, podgrzewaj na średnim ogniu, aż wilgoć wyparuje.
3. Zagotować 1 szklankę wody w pół szklanki ryżu, dodać gorący ryż.
4. Gotuj ryż przez 10 minut.
Jak gotować ryż na parze w powolnej kuchence
1. Włożyć ryż parzony do rondla i dodać wodę w stosunku 1: 2.
2. Ustaw multicooker na tryb „Owsianka” lub „Pilaf”, zamknij pokrywę.
3. Włącz multicooker na 25 minut.
4. Po sygnale wyłączenia parzyć ryż przez 5 minut, następnie przełożyć do naczynia i użyć zgodnie z zaleceniami.
Jak ugotować ryż parzony w podwójnym kotle
1. Odmierz 1 część ryżu i wlej go do komory gotowania na parze.
2. Wlej 2,5 części ryżu do naczynia parowaru na wodę.
3. Ustaw parowar na pół godziny.
4. Po sygnale sprawdź gotowość ryżu, w razie potrzeby nalegaj lub natychmiast użyj.
Jak ugotować ryż parzony w kuchence mikrofalowej
1. Wlej 1 część ryżu parzonego do głębokiej miski mikrofalowej.
2. Zagotuj 2 części wody w czajniku.
3. Ryż zalać wrzątkiem, dodać 2 łyżki oleju roślinnego i 1 łyżeczkę soli.
4. Umieść miskę gotowanego na parze ryżu w kuchence mikrofalowej, ustaw moc na 800-900.
5. Włącz kuchenkę mikrofalową na 10 minut. Po zakończeniu gotowania pozostaw ryż w kuchence mikrofalowej na kolejne 3 minuty.
Jak gotować ryż parzony w torebkach
1. Zapakowany ryż został już wstępnie przetworzony, więc worek należy włożyć do rondla bez otwierania.
2. Garnek napełnij wodą tak, aby worek był zalany wodą z marginesem 3-4 cm (ryż w worku pęcznieje i jeśli woda go nie zakryje to może wyschnąć).
3. Postaw patelnię na małym ogniu; nie trzeba przykrywać patelni pokrywką.
4. W rondelku wsyp trochę soli (na 1 saszetkę 80g - 1 łyżeczka soli), zagotuj.
5. Gotuj ryż parboiled w torebce przez 30 minut.
6. Podnieś worek widelcem i połóż go na talerzu z patelni.
7. Za pomocą widelca i noża otwórz worek, podnieś go za koniec i wlej ryż na talerz.
Fkusnofakty o ryżu gotowanym na parze
Ryż parboiled to ryż poddany obróbce parą, aby po ugotowaniu stał się kruchy. Ryż parzony, nawet po późniejszym podgrzaniu, nie traci kruchości i smaku. To prawda, że ryż parzony po parzeniu traci 20% swoich korzystnych właściwości.
Ryżu parboiled nie trzeba gotować na parze - jest specjalnie gotowany na parze, aby po ugotowaniu nie wykipiał i nie kruszył się. Przed gotowaniem lekko opłucz ryż parzony.
Surowy ryż parboiled jest ciemniejszy (bursztynowo-żółty) i jest przezroczysty niż zwykły ryż.
Ryż parzony podczas gotowania zmienia swój bladożółty kolor i staje się śnieżnobiały.
Okres przechowywania ryżu parzonego wynosi 1-1,5 roku w suchym, ciemnym miejscu. Zawartość kalorii - 330-350 kcal / 100 gramów, w zależności od stopnia obróbki parą. Cena ryżu parboiled wynosi od 80 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie w czerwcu 2017 r.).
Zdarza się, że ryż parzony może nieprzyjemnie pachnieć (spleśniały lub lekko wędzony). Najczęściej wynika to z właściwości przetwarzania. Przed gotowaniem zaleca się przepłukanie takiego ryżu do czystej wody. Aby poprawić zapach, do ryżu zaleca się dodanie przypraw i przypraw oraz smażenie na oleju. Jeśli zapach wydaje się zbyt nieprzyjemny, wypróbuj ryż na parze innego producenta.
Jak ugotować ryż na parze w owsiance
Czasami biorą gotowany na parze ryż na owsiankę i pilaw z braku innego i próbują ugotować go na owsiankę. Można to zrobić bardzo prosto: po pierwsze wsyp ryż w proporcji 1: 2,5 z wodą, po drugie wymieszaj podczas gotowania, a po trzecie wydłuż czas gotowania do 30 minut. Przy takim podejściu nawet ryż parzony zamienia się w owsiankę.