Spis treści
Domowe kiełbaski gotuje się przez 35 minut. Całkowity czas gotowania domowych kiełbas wynosi 2,5 godziny.
Jak zrobić domowe kiełbaski
Produkty
Filet mięsny (do wyboru: kurczak, wołowina lub wieprzowina) – 1 kilogram
Jajko - 1 sztuka
Jelita jagnięce lub wieprzowe – 2 sztuki
Mleko - 1 szklanka
Masło - 100 gramów
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
Jak zrobić domowe kiełbaski
1. Rozmrozić mięso, umyć i zmielić na mięso mielone w maszynce do mięsa.
2. 4 razy zwiń mięso mielone, aby było miękkie.
3. Zetrzyj masło na grubej tarce.
4. Do mielonego mięsa dodać starte masło, 1 jajko, sól, pieprz, dodać łyżeczkę gałki muszkatołowej i dokładnie wymieszać.
5. Powoli wlej 1 szklankę mleka, ciągle mieszając.
6. Przykryj mięso mielone folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1-8 godzin.
7. Włożyć jelita do kranu pod bieżącą wodą i dobrze wypłukać.
8. Nadziewamy jelita mięsem mielonym za pomocą specjalnej nasadki do maszynki do mielenia mięsa lub strzykawki do ciasta.
10. Po napełnieniu jelita mięsem mielonym o długości 15 cm, końcówkę zawiązać nitką.
12. Zrób to samo co 15 centymetrów.
13. Na gotowych kiełbasach wykonać kilka nakłuć osłonki igłą, aby wypuścić powietrze.
14. Gotuj domowe kiełbaski w osolonej wodzie przez 35 minut.
Pyszne fakty
- Mięso mielone na domowe kiełbasy okazuje się bardziej nasycone i jednorodne, jeśli zostawisz je w lodówce nie na kilka godzin, ale na noc.
- Podczas nadziewania jelit mięsem mielonym należy uważać, aby w środku nie powstały bąbelki, a kiełbasa nie była mocno nadziewana mięsem mielonym. Bardzo ważne jest, aby kiełbasa nie była pomarszczona i aby podczas gotowania wnętrzności nie pękały.