Spis treści
Przygotowanie sosu Gamadari zajmie około 45 minut.
Jak zrobić sos Gamadari
Produkty
Pasta z orzeszków ziemnych - 4 łyżki (100 gramów)
Woda - trzy czwarte szklanki
Sos sojowy - ćwierć szklanki
Ocet winogronowy - 3 łyżeczki
Nasiona sezamu - 3 łyżeczki
Olej sezamowy – 3 łyżeczki
Przygotowanie sosu
1. Włóż do rondla: 3 łyżki wody i 4 łyżki masła orzechowego. Zamieszać.
2. Podgrzej rondel na małym ogniu, zamieszaj i dodawaj wodę małymi porcjami (po jednej łyżce stołowej). Ważne: zawartość rondla nie powinna się gotować - tylko rozgrzać.
3. Po uzyskaniu jednorodnej masy o średniej gęstości przerwać gotowanie.
4. W rondelku dodaj: ćwierć szklanki sosu sojowego, olej sezamowy, ocet jabłkowy. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
5. Schłodzić sos przez pół godziny. Posyp ziarnami sezamu (prażone).
Pyszne fakty
– Gadamari – sos japoński. W tym przepisie Mitsukan (ocet ryżowy) został zastąpiony octem winogronowym. Do sosu dodaje się czosnek. Na określoną ilość jedzenia wystarczy wziąć 2 szczypce, które należy zetrzeć i zalać łyżką wrzącego oleju roślinnego, a następnie podgrzać przez kilka sekund, a następnie dodać do sosu.
– Sos z orzechów gadamari jest tradycyjnie podawany z sałatkami z wodorostów.
– W dawnych czasach do Gagadari używano orzechów, prażonych i zmielonych orzechów nerkowca. Dziś popularna jest opcja masła orzechowego. W przypadku jego braku weź prażone orzeszki ziemne i orzechy włoskie (w równych ilościach) i zmiel je tłuczkiem w moździerzu na konsystencję pasty.
- Domowe Gamadari jest dobre, świeże. Po dniu odstawienia w lodówce sos staje się płynny, zmieniają się akcenty smakowe. Zaleca się gotować tyle, ile potrzeba do sosu sałatkowego. Ten przepis dotyczy 4 porcji.
- Zawartość kalorii w Gamadari jest bardzo wysoka - 473 kcal na 100 gramów produktu.