Gotuj kacze szyje przez 40 minut.
Jak gotować kacze szyje
1. Opłucz szyje kacze pod chłodną bieżącą wodą.
2. Przetnij każdą szyję na dwie równe części, wykonując nacięcie w miękkich miejscach między kręgami, możesz wyczuć te miejsca palcami.
3. Wlej świeżą zimną wodę do rondla, ustaw na dużym ogniu, zagotuj.
4. Dodaj łyżeczkę soli, kacze szyjki do rondla, trzymaj na średnim ogniu przez 40 minut.
Kacze szyje w powolnej kuchence
1. Opłucz szyje kacze pod bieżącą chłodną wodą, podziel na kilka równych części, tak aby szyje pasowały do dna miski multicooker.
2. Nasmaruj spód miski multicooker olejem roślinnym.
3. Kaczą szyjkę włożyć do miski, zalać 1,5-2 litrów zimnej świeżej wody, posolić - pół łyżeczki, włączyć gotowanie na półtorej godziny.
Zupa z kaczki
Produkty
Kacze szyje - 1 kilogram
Ziemniaki - 5 bulwy
Pomidory - 1 sztuka
Marchewki - 1 szt
Cebula - 1 głowa
Olej roślinny - 3 łyżki
Liście laurowe - 2 liście
Czarny pieprz - 5 groszków
Bazylia – 1 gałązka (można zastąpić szczyptą suszu)
Sól - pół łyżeczki
Jak zrobić zupę z kaczki
1. Umyj kacze szyje w chłodnej bieżącej wodzie, pokrój na kilka kawałków.
2. Włożyć kacze szyje do rondla, zalać 2,5-3 litrami zimnej wody.
3. Rondel z szyjami postawić na średnim ogniu i zagotować.
4. Zmniejszyć ogień do niskiego, gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny, aby mięso zaczęło odsuwać się od kości.
5. Umyj i obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój na kwadraty o grubości 2 cm, marchewki na talerze o grubości kilku milimetrów.
6. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w cienkie półpierścienie.
7. Umyj pomidora, włóż go do wrzącej wody na kilka minut, usuń skórkę, pokrój w kwadraty o grubości 2 centymetrów.
8. Zdjąć szyje z patelni, położyć na płaskim talerzu, rękoma oddzielić mięso od kości.
9. Do rondla z bulionem wlać pół litra wody, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
10. Ziemniaki włożyć do bulionu, gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
11. Wlej olej roślinny na patelnię, umieść na średnim ogniu, podgrzewaj przez kilka minut.
12. Smażyć cebulę przez 5 minut, dodać marchewkę, smażyć kolejne 5 minut.
13. Dodaj mięso z kaczych karków, sól, pieprz do smażonych warzyw, gotuj 7 minut.
14. Pomidora włożyć na patelnię z mięsem i warzywami, zagnieść łyżką, gotować 3 minuty.
15. Do bulionu włożyć dressing z warzyw i mięsa, dodać gałązkę bazylii, liście laurowe, zagotować, gotować 5 minut.
16. Wyjmij liście laurowe i bazylię z bulionu, wyrzuć je.