Dżem żurawinowy gotować w rondelku przez 13 godzin, czas czyszczenia w kuchni to 1,5 godziny.
Dżem żurawinowy gotuj w wolnym naczyniu przez 1 godzinę.
Jak zrobić dżem żurawinowy
Produkty do gotowania
Żurawina – 1 kilogram
Cukier - 1,5 kilograma
Woda - 150 mililitrów
Jak zrobić dżem żurawinowy
Posortuj żurawinę, usuń liście i gałązki. Umyj jagody i trochę wysusz.
Przygotuj syrop: Wlej 150 ml wody do rondla i podpal. Wlej 2 szklanki cukru do wody i rozpuść, zagotuj.
W innym rondlu zagotuj wodę i włóż jagody, gotuj przez 5 minut, następnie przenieś do rondla z syropem, gotuj przez 2 minuty. Rondelek przykryć żurawiną w syropie z gazą i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin. Po starzeniu patelnię z żurawiną postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez pół godziny usuwając pianę. Przygotowany dżem przelać na gorąco do wysterylizowanych słoików, obrócić słoiki, zawinąć w koc, ostudzić i odłożyć do przechowalni.
Jak zrobić 5-minutowy dżem żurawinowy
1. Umyj żurawinę i odcedź.
2. Za pomocą blendera zmiel żurawinę na puree i przelej do pojemnika, w którym będzie przygotowany dżem.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier z wodą i nałóż gaz.
4. Syrop cukrowy zagotować na średnim ogniu, mieszając, aby cukier dobrze się rozpuścił i nie przypalił.
5. Do żurawiny dodać syrop cukrowy i dokładnie wymieszać.
6. Żurawinę pozostawić w syropie cukrowym na 2 godziny.
7. Następnie ugotuj żurawinę na małym ogniu i od czasu do czasu mieszając doprowadzaj dżem do wrzenia.
8. Dżem żurawinowy gotować przez 5 minut.
9. Po 5 minutach zdjąć dżem z ognia i wlać do słoików.
Jak zrobić dżem w powolnej kuchence
Produkty do gotowania
Żurawina - pół kilograma
Cukier - pół kilograma
Dżem żurawinowy w powolnej kuchence
Umytą żurawinę włożyć do rondla. Na wierzch z cukrem. Ustaw multicooker w tryb „Gaszenie”, czas - 1 godzina. W połowie gotowania zamieszaj dżem.
Pyszne fakty
– Żurawina jest bogata w witaminę C, a krótkotrwała obróbka termiczna jagód pozwala zachować wszystkie dobroczynne właściwości żurawiny, dlatego dżem żurawinowy ma działanie tonizujące i przeciwgorączkowe. Dżem żurawinowy przyda się podczas rozwoju chorób zakaźnych i przeziębień.
- Żurawina to dość gęsta jagoda, którą dość trudno ugotować bez dodawania wody ze względu na ryzyko przypalenia. Jeśli jednak zmiażdżysz niektóre jagody lub zmielisz wszystkie jagody za pomocą blendera, ilość wody można zmniejszyć lub w ogóle nie zużyć.
- Do robienia dżemu nadają się tylko jaskrawoczerwone żurawiny, niedojrzałe jagody mogą zepsuć smak dżemu. Jeśli jest dużo niedojrzałych żurawin, możesz położyć je na ręczniku na słońcu i odczekać kilka dni: jagody powinny zmienić kolor na czerwony i zmięknąć. pod wpływem zimna żurawina nabiera słodyczy. Należy jednak pamiętać, że wiosenny dżem żurawinowy praktycznie nie zawiera witaminy C.
– Podczas gotowania obrane orzechy włoskie można dodać do dżemu żurawinowego w ilości 200 gramów orzechów na 1 kilogram żurawiny. W tym celu obrane orzechy włoskie należy wlać do rondla z wrzącą wodą i gotować przez 20-30 minut. Po tym czasie orzechy zmiękną, można je wyjąć łyżką cedzakową i dodać do pojemnika na dżem żurawinowy.
– Dżem żurawinowy można również gotować z dodatkiem pomarańczy, jabłek, borówki brusznicy, miodu i przypraw (cynamon, wanilia itp.).
– Żurawinę można stosować jako przyprawę, dodając do płatków zbożowych, babeczek, tart, sałatek, sorbetów, lodów, a także podawać z pieczonym mięsem.
– Sos żurawinowy lub dżem żurawinowy często podaje się do mięsa drobiowego, ponieważ kwasowość dżemu żurawinowego dobrze komponuje się z mięsem.
- Kaloryczność dżemu żurawinowego - 244 kcal / 100 gramów.