Spis treści
Gotuj łososia w rondlu przez 30 minut.
Gotuj łososia w wolnym naczyniu przez 25 minut w trybie „Zupa”.
Gotuj łososia w podwójnym kotle przez 45 minut.
Jak gotować łososia
Potrzebujesz – łososia kumpla, wodę, nóż do ryb, sól Jak czyścić łososia
1. Kęsę umyj pod bieżącą wodą, połóż folię na powierzchni roboczej tak, aby nie zabrudzić stołu i oczyść rybę z łusek.
2. Odetnij głowę i wykonaj wzdłużne nacięcie ostrym nożem wzdłuż brzucha.
3. Usuń wszystkie wnętrzności z ryby i ponownie spłucz.
Jak gotować łososia
1. Włożyć łososia do rondla i zalać wodą.
2. Postawić rondel na kuchence i smażyć łososia na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
Jak ugotować łososia w zalewie ogórkowej
Produkty
Filet z kęsa - 400 gramów
Ogórek kiszony – 300-400 gram
Olej roślinny - 50 gramów
Cebula – jedna mała cebula
Gotowa musztarda (ciasta) – 1 łyżeczka
Liść laurowy - 1 szt
Ziele angielskie - 3 groszki
Przygotowanie filetów z kęsa
1. Odciąć płetwy od obranej i wypatroszonej ryby, aby nie uszkodzić mięsa.
2. Pokrój łososia wzdłuż kręgosłupa z obu stron.
3. Ostrożnie oddziel mięso łososia kumpla od grzbietu i usuń kości dłońmi lub pęsetą.
Gotowanie łososia w zalewie ogórkowej
1. Pokrój filety z łososia na plasterki o grubości od dwóch do trzech centymetrów.
2. Nasmaruj mały rondel olejem roślinnym i dodaj do niego posiekaną rybę.
3. Ogórek przecedzić.
4. Rybę zalać solanką tak, aby pokryła połowę łososia.
5. Cebulę pokroić w ćwiartki razem z rybą. Umieść tam ziarna pieprzu i liść laurowy.
6. Ustaw na średnim ogniu, po ugotowaniu gotuj przez XNUMX minut.
7. Przełóż rybę do innego (nie aluminiowego) naczynia, w którym zostanie podana na stole.
8. Odcedź bulion i ostudź.
9. Zmiel olej roślinny z musztardą i dopraw bulionem.
10. Przed podaniem, na dwie do trzech godzin, polewamy łososia z bulionem i wstawiamy do lodówki.
Jak ugotować łososia w sosie
Produkty
Filet z kęsa - 500 gramów
Marchewki - 100 gramów
Śmietana - 150 gramów
Woda - 150 gramów
Cebula - 1-2 sztuki
Pomidory - 100 gramów
Cytryna – połowa
Mąka - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 1 szt
Olej roślinny - 2 łyżeczki
Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie produktów
1. Zdjąć przygotowany filet ze skóry i pokroić w kostkę 2-3 cm.
2. Marchewki obrać, dobrze wypłukać i zetrzeć na drobnej tarce.
3. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z marchewką.
4. Obierz pomidory. Aby ułatwić usunięcie, pomidory należy zalać wrzątkiem.
5. Do sosu: śmietanę rozcieńczyć wodą, solą, pieprzem i dobrze wymieszać.
Jak ugotować łososia w rondelku
1. Filet z łososia skropić mąką i sokiem z cytryny.
2. Posmaruj patelnię olejem i usmaż kostki rybne na złoty kolor, a następnie włóż je do rondla.
3. Cebulę i marchewkę układamy na patelni natłuszczonej olejem roślinnym i smażymy.
4. Drobno posiekaj pomidory i dodaj je do cebuli i marchewki.
8. Umieść warzywa w małym rondelku.
9. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu.
10. W rondelku ze smażoną rybą nałożyć na wierzch duszone warzywa i wszystko polać sosem śmietanowym.
12. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
13. Zamiast marchewki i cebuli możesz użyć ziemniaków, papryki lub innych warzyw. Możesz również dodać starty ser.
Jak ugotować łososia w sosie w powolnej kuchence
1. Filet posyp mąką i polej sokiem z cytryny.
2. Nasmaruj miskę multicooker olejem i włóż do niej kostki kęsa.
3. W trybie „Pieczenie” smaż rybę na złoty kolor.
4. Wyjmij opieczone kawałki z miski.
5. W wolnym naczyniu włóż cebulę i marchewkę.
6. Ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut. Jeśli cebula nie stanie się przezroczysta, włącz ją na kolejne 10 minut.
7. Dodaj pomidory do wolnej kuchenki.
8. Włączyć tryb „Gaszenie” na 30 minut.
9. Wyjąć warzywa z miski i włożyć do niej rybę.
10. Na rybę położyć warzywa, polać sosem śmietanowym.
11. Włączyć tryb „Gaszenie” na 30 minut.
Ucho kumpla
Produkty
Łosoś - 0,5 kilograma
Ziemniaki - 5 sztuki
Marchewka (średnia) - 1 szt
Cebula (duża) - 1 sztuka
Koper – 1 pęczek
Pietruszka - 1 pęczek
Sól, czarne ziarna pieprzu - do smaku
Jak gotować zupę rybną od kumpla
1. Wypłucz 500 gramów łososia, zdejmij łuski i zacznij kroić rybę.
2. Odetnij głowę, otwórz brzuch długim i ostrym nożem i wyjmij wszystkie wnętrza.
3. Pokrój łososia na steki i włóż do rondla. Wlej wodę (około 3 litry) i gotuj rybę na średnim ogniu.
3. Umyj i obierz 5 ziemniaków obieraczką lub nożem, pokrój w średniej wielkości kostkę.
4. Umyj 1 marchewkę, odetnij ogon, zdrap nożem, aby oderwać skórkę i pokrój w plasterki.
5. Cebulę obrać i drobno posiekać.
6. Warzywa włożyć do bulionu, doprawić solą, dodać ziarenka czarnego pieprzu i dalej gotować na małym ogniu ok. 20 minut. Przykryj garnek pokrywką.
7. Przepłucz dwie pęczki zieleniny wodą i posiekaj.
8. Wyłącz palnik i napełnij zupę posiekanym koprem i natką pietruszki. Niektóre warzywa można zostawić na talerzach podczas serwowania.
Ucho gotowe!
Pyszne fakty
- Z powodu bogatych zawartość Omega-6, Omega-3 i lecytyna Spożywanie kumpli łososia może zapobiegać miażdżycy, zawałowi mięśnia sercowego i udarowi niedokrwiennemu. Potas i fosfor pomagają wzmocnić kości. Dlatego zaleca się podawanie dzieciom łososia. Zawarte w tej rybie w dużych ilościach potas i magnez normalizują pracę serca. Tiamina ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu i rozwój pamięci.
- Kumpel jest dietetyczny produkt i zawiera 127 kcal / 100 gramów.
- Przy wyborze świeżo mrożone ryby należy dokładnie zbadać. Ryba powinna mieć jednolity kolor bez plam i nie mieć rdzawego odcienia. Oznacza to, że ryba jest nieświeża lub była kilkakrotnie rozmrażana.
- Przy wyborze świeża rybaślad powinien szybko zniknąć po naciśnięciu, a skrzela powinny mieć soczyście różowy kolor. Jeśli ślad nie znika przez długi czas, a skrzela mają żółtawy lub szarawy odcień, najprawdopodobniej ryba była kilkakrotnie rozmrażana lub długo przebywała na ladzie.
- Koszty: mrożony łosoś - od 230 rubli / 1 kilogram (dane dla Moskwy na czerwiec 2018).