Spis treści
Gotuj seler w zupie lub innym naczyniu przez 2 minuty. Gotowany seler jest miękki, ale nie kruchy. Nie przesadzaj na kuchence, aby się nie rozpadła.
Sos z łodyg selera naciowego
Produkty
Pomidor – 2 kilogramy
Łodygi selera - 200 gramów
Marchewki - 200 gramów
Cebula - 320 gramów
Czosnek - 7 ząbków
Sól - 2 łyżki
Cukier - 1 łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Słodka papryka - 1 łyżka stołowa
Bazylia – 1 pęczek
Olej roślinny - 250 mililitrów
Jak gotować koncentrat pomidorowy z selerem
1. Umyj 2 kilogramy pomidorów, obierz i pokrój w kostkę.
2. Umyj i obierz 200 gramów marchwi i 220 gramów cebuli. Marchewki pokrój w kółka, a cebulę w kostkę.
3. Opłucz i pokrój w kostkę 200 gramów łodyg selera. 5 ząbków czosnku obrać i posiekać.
4. Warzywa włożyć do kociołka, wlać szklankę oleju roślinnego, dodać łyżkę soli, łyżeczkę pieprzu i delikatnie wymieszać.
5. Ustaw kociołek na dużym ogniu i gotuj przez 10 minut, ciągle ugniatając pomidory i mieszając warzywa drewnianą łopatką.
6. Po upływie czasu zredukuj gaz do średniej, przykryj kocioł pokrywką i gotuj przez kolejne 50 minut, od czasu do czasu mieszając mieszankę warzyw.
7. Obierz i posiekaj 100 gramów cebuli i 2 ząbki czosnku.
8. Do grubego rondla wlać 3 łyżki oleju roślinnego i podsmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodać po łyżce soli, cukru, słodkiej papryki, posiekaną pęczek bazylii i gotować na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
9. Włożyć pachnącą przyprawę do kociołka na warzywa i gotować na małym ogniu przez pół godziny.
10. Schłodź gotową mieszaninę, przenieś do blendera i ubij.
11. Przełóż sos do wysterylizowanego 1,5-litrowego słoika i wstaw do lodówki.
Pyszne fakty
- Przy wyborze seler powinien zwracać uwagę na kolor i strukturę zielonej masy. Świeży seler ma jasnozielone łodygi z połyskiem. Ciemniejsze łodygi mają grubszy smak, ale zawierają więcej witaminy A. Należy szczególnie uważać na żółtawy i powolny seler z ciemnymi żyłkami. Lepiej odrzucić taką roślinę, ponieważ proces rozkładu już się w niej rozpoczął.
- Łodygi selera bogaty witamina A (zdrowe widzenie i odporność), witamina B (praca układu nerwowego i metabolizmu energetycznego na poziomie komórkowym), potas (praca mózgu i korygowanie reakcji alergicznych), cynk (odnowa komórek skóry). Świeży sok z selera działa tonizująco na organizm.
- Często seler posługiwać się w różnych dietach. Regularnie spożywana roślina ta pomaga schudnąć przy jednoczesnym zachowaniu witalności organizmu. Szczególnie korzystne jest przestrzeganie diety selerowej dla osób z chorobami tarczycy, nadciśnieniem, alergiami, przeziębieniami i ogólnie dla wzmocnienia układu odpornościowego organizmu.
- Seler - niskokaloryczne roślina. 100 gramów łodyg zawiera tylko 13 kilokalorii.
- We wrześniu-październiku seler jest bardzo tani ze względu na sezon, można go kupić więcej i zrobić seler marynowany.