Czy to, co jem, wpływa na zmianę klimatu?
TAk. Globalny system żywnościowy odpowiada za około jedną czwartą ocieplających planetę gazów cieplarnianych, które ludzie wytwarzają każdego roku. Obejmuje to uprawę i zbiór wszystkich roślin, zwierząt i produktów zwierzęcych – wołowiny, kurczaka, ryb, mleka, soczewicy, kapusty, kukurydzy i innych. A także przetwarzanie, pakowanie i wysyłkę żywności na rynki całego świata. Jeśli jesz, jesteś częścią tego systemu.
Jak dokładnie żywność ma związek z globalnym ociepleniem?
Jest wiele połączeń. Oto cztery z nich:
1. Gdy lasy są wycinane, aby zrobić miejsce dla gospodarstw rolnych i zwierząt gospodarskich (w niektórych częściach świata dzieje się to codziennie), do atmosfery uwalniane są duże zapasy węgla. Ogrzewa planetę.
2. Kiedy krowy, owce i kozy trawią pożywienie, wytwarzają metan. To kolejny potężny gaz cieplarniany, który przyczynia się do zmiany klimatu.
3. Pola obornika i zalewy, które są wykorzystywane do uprawy ryżu i innych upraw, są również głównymi źródłami metanu.
4. Paliwa kopalne są wykorzystywane do napędzania maszyn rolniczych, produkcji nawozów i dostarczania żywności na całym świecie, które są spalane i emitują do atmosfery.
Które produkty mają największy wpływ?
Ogromny wpływ mają mięso i produkty mleczne, zwłaszcza pochodzące od krów. Zwierzęta gospodarskie odpowiadają za około 14,5% światowych gazów cieplarnianych rocznie. To mniej więcej tyle samo, co w przypadku wszystkich samochodów, ciężarówek, samolotów i statków razem wziętych.
Ogólnie rzecz biorąc, wołowina i jagnięcina mają największy wpływ na klimat na gram białka, podczas gdy żywność pochodzenia roślinnego ma najmniejszy wpływ. Wieprzowina i kurczak są gdzieś pomiędzy. Badanie opublikowane w zeszłym roku w czasopiśmie Science wykazało średnią emisję gazów cieplarnianych (w kilogramach CO2) na 50 gramów białka:
Wołowina 17,7 Jagnięcina 9,9 Skorupiaki hodowlane 9,1 Ser 5,4 Wieprzowina 3,8 Ryby hodowlane 3,0 Drób hodowlany 2,9 Jaja 2,1 Mleko 1,6 Tofu 1,0 Fasola 0,4 Orzechy 0,1, XNUMX jeden
To są średnie liczby. Wołowina hodowana w Stanach Zjednoczonych zwykle generuje mniej emisji niż wołowina hodowana w Brazylii lub Argentynie. Niektóre sery mogą mieć większy wpływ na emisję gazów cieplarnianych niż kotlet jagnięcy. Niektórzy eksperci uważają, że te liczby mogą nie doszacować wpływu wylesiania związanego z rolnictwem i pasterstwem.
Jednak większość badań zgadza się co do jednego: żywność pochodzenia roślinnego ma zwykle mniejszy wpływ niż mięso, a wołowina i jagnięcina są najbardziej szkodliwe dla atmosfery.
Czy istnieje łatwy sposób na wybór żywności, która zmniejszyłaby mój ślad klimatyczny?
Spożywanie mniejszej ilości czerwonego mięsa i nabiału ma największy wpływ na większość ludzi w bogatych krajach. Możesz po prostu jeść mniej produktów spożywczych o największym wpływie klimatycznym, takich jak wołowina, jagnięcina i ser. Żywność na bazie roślin, taka jak fasola, fasola, zboża i soja, są ogólnie najbardziej przyjaznymi dla klimatu opcjami ze wszystkich.
W jaki sposób zmiana diety pomoże planecie?
Wiele badań wykazało, że ludzie, którzy obecnie stosują dietę opartą na mięsie, w tym większość populacji w Stanach Zjednoczonych i Europie, mogą zmniejszyć swój ślad żywnościowy o jedną trzecią lub więcej, przechodząc na dietę wegetariańską. Rezygnacja z nabiału jeszcze bardziej zredukuje te emisje. Jeśli nie możesz radykalnie zmienić diety. Działaj stopniowo. Po prostu spożywanie mniejszej ilości mięsa i nabiału oraz większej liczby roślin może już zredukować emisje.
Należy pamiętać, że konsumpcja żywności to często tylko niewielki ułamek całkowitego śladu węglowego danej osoby i należy również wziąć pod uwagę sposób, w jaki jeździsz, latasz i zużywasz energię w domu. Ale zmiany w diecie są często jednym z najszybszych sposobów na złagodzenie swojego wpływu na planetę.
Ale jestem sam, jak mogę na coś wpłynąć?
To prawda. Jedna osoba niewiele może zrobić, aby pomóc globalnemu problemowi klimatycznemu. Jest to rzeczywiście ogromny problem, który wymaga ogromnych działań i zmian w polityce. A żywność nie jest nawet największym czynnikiem przyczyniającym się do globalnego ocieplenia — w dużej mierze jest to spowodowane spalaniem paliw kopalnych dla elektryczności, transportu i przemysłu. Z drugiej strony, jeśli wiele osób wspólnie wprowadza zmiany w swojej codziennej diecie, to świetnie.
Naukowcy ostrzegają, że jeśli mamy kontrolować globalne ocieplenie, musimy zmniejszyć wpływ rolnictwa na klimat w nadchodzących latach, zwłaszcza że światowa populacja nadal rośnie. Aby tak się stało, rolnicy będą musieli znaleźć sposoby na zmniejszenie emisji i zwiększenie wydajności, uprawiając więcej żywności na mniejszej powierzchni, aby ograniczyć wylesianie. Ale eksperci twierdzą również, że zrobiłoby to dużą różnicę, gdyby najwięksi mięsożercy na świecie zmniejszyli swój apetyt nawet umiarkowanie, pomagając uwolnić ziemię, aby nakarmić wszystkich innych.
Poniższa seria odpowiedzi: