W Rosji, chociaż zajmuje największe terytorium, liczba zwolenników pokarmów roślinnych jest niewiarygodnie mała – tylko 2% populacji. A według niedawnego raportu niezależnej agencji Zoom Market najmniej z nich znajduje się w rejonach Syberii. Oczywiście wyniki są bardzo niedokładne. Tak więc w wielu miastach w ogóle nie było wegetarian, ale ja osobiście mogę zaprzeczyć temu stwierdzeniu. Chociaż musimy przyznać, jest nas naprawdę niewielu.
Kiedy kilka lat temu miejsce, w którym studiowałem, dowiedziało się, że nie jem żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, wzbudziło to zainteresowanie wszystkich. Ludzie, którzy ledwo mnie znali, zaczęli podchodzić do mnie, aby dowiedzieć się szczegółów. Dla wielu wydawało się to czymś niesamowitym. Ludzie mają wiele stereotypów na temat tego, co jedzą weganie. Wiele osób uważa, że liść sałaty i ogórek to jedyne przyjemności, jeśli rezygnuje się z mięsa. Kilka dni temu obchodziłam urodziny i nakryłam wegański stół. Powiedzieć, że goście byli zaskoczeni, to mało powiedziane. Niektórzy nawet zaczęli fotografować jedzenie i udostępniać je w mediach społecznościowych.
Pomimo tego, że nigdy nie spotkałem niedźwiedzi, niektóre plotki o warunkach Syberii są nadal prawdziwe. Przymrozki powyżej 40 stopni, śnieg na początku maja, tutaj nikogo nie zaskoczysz. Pamiętam, jak w tym roku szłam w jednej koszuli, a dokładnie tydzień później byłam już w zimowym ubraniu. A stereotyp: „Bez mięsa nie przeżyjemy” bardzo się zakorzenił. Nigdy nie spotkałem osoby, która powiedziałaby: „Chętnie zrezygnowałbym z mięsa, ale przy naszych mrozach jest to niemożliwe”. Jednak to wszystko jest fikcją. W tym artykule powiem Ci, co jeść i jak przeżyć.
Ciężkie warunki klimatyczne są być może głównym problemem mieszkańców syberyjskich miast. W ogóle nie żartowałem, mówiąc o mrozach powyżej 40. W tym roku minimum było – 45 stopni (na Antarktydzie w tym czasie było – 31). Przy takiej pogodzie wszystkim jest ciężko (niezależnie od upodobań żywieniowych): prawie nie ma transportu, dzieci wychodzą ze szkoły, na ulicach nie ma duszy. Miasto marznie, ale mieszkańcy wciąż muszą się przeprowadzać, chodzić do pracy, w interesach. Myślę, że czytelnicy wegetarian od dawna wiedzą, że pokarmy roślinne nie mają wpływu na odporność na mróz. Ale z ubraniami mogą być poważne problemy.
W porównaniu z mieszkańcami stolicy nie możemy chodzić po parku bez futra lub w futrze z Mango. Ta odzież nadaje się na naszą jesień, ale na zimę trzeba poszukać czegoś cieplejszego, albo druga opcja to warstwowanie. Ale zakładanie wielu rzeczy nie jest zbyt wygodne, ponieważ jeśli pójdziesz na przykład do pracy, będziesz musiał zdjąć odzież wierzchnią i nikt nie chce wyglądać jak „kapusta”. Noszenie dwóch swetrów na koszulce w tym przypadku nie jest dobrym pomysłem. Ale w 300 wieku to żaden problem. Teraz każdy może zamówić w Internecie płaszcz z ekologicznego futra. Tak, nie szyjemy takich rzeczy, więc trzeba zapłacić za dostawę, ale to nie kosztuje tyle – około XNUMX rubli z Moskwy do Nowosybirska. Jeśli chodzi o wełnę, na ratunek przychodzi wiskoza. W tym roku ciepłe skarpetki z tego materiału bardzo mi pomogły. To samo dotyczy kurtek i swetrów.
Uporządkowałem garderobę. Jest jeden „mały” problem – jedzenie. Niemniej jednak zużycie energii w takich temperaturach znacznie wzrasta. Nawet w domach robi się chłodno, bo ogrzewanie nie nadąża. Zdrowe odżywianie jest niezbędne.
Niestety, Rosja jako całość pozostaje daleko w tyle za Europą pod względem wegańskiego asortymentu w sklepach spożywczych. Warto jednak zauważyć, że w ostatnim czasie sytuacja stopniowo się poprawia, ale ceny takich produktów wciąż utrzymują się na wysokim poziomie. Choć z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że na każdym rodzaju diety, jeśli spróbujesz dostarczyć swojemu organizmowi wszystkiego, czego potrzebujesz, wyjdzie to przyzwoicie.
Teraz prawie w każdym miejscu można kupić przynajmniej soczewicę. A nawet takie małe łańcuszki jak Brighter! (sieć sklepów w Nowosybirsku i Tomsku), bardzo powoli, ale wciąż poszerzają asortyment. Oczywiście, jeśli jesteś przyzwyczajony do słodkich ziemniaków, to nie masz tu nic do roboty (takich „egzotyków” nie mamy nigdzie indziej). Ale awokado można teraz znaleźć prawie wszędzie.
Ceny owoców i warzyw ze względu na transport są dość wysokie. Kiedy w marcu byłem w Czechach, uderzyła mnie różnica. Wszystko jest około dwa razy droższe. Nie znam sytuacji w innych miastach naszego kraju. Teraz mamy również kilka sklepów specjalistycznych, w których można znaleźć wiele rzeczy.
Niedawno w Nowosybirsku zaczęły działać kawiarnie wegetariańskie. W niecały rok było ich aż trzech, choć wcześniej nie było ani jednego. Pozycje wegańskie zaczęły pojawiać się również w restauracjach głównego nurtu. Społeczeństwo nie stoi w miejscu i to się cieszy. Teraz nie jest trudno dostać się gdzieś z „mięsożercami”, zawsze można znaleźć opcje, które zadowolą obu. Istnieją również prywatne przedsiębiorstwa, które produkują wegańską pizzę bez drożdży, ciasta bez cukru i mąki oraz hummus.
Ogólnie rzecz biorąc, życie nie jest dla nas tak złe, jak wielu ludziom się wydaje. Tak, czasami chcesz więcej, ale dobrą wiadomością jest to, że w nowoczesnych warunkach weganizm staje się coraz bardziej dostępny. Rok 2019 został ogłoszony Rokiem Wegan w Europie. Kto wie, może rok 2020 będzie pod tym względem wyjątkowy również w Rosji? W każdym razie nie ma znaczenia, gdzie mieszkasz, ważne jest, aby kochać wszystko, co cię otacza, w tym naszych mniejszych braci. Czasy, kiedy trzeba było jeść mięso, dawno minęły. Natura ludzka jest obca agresji i okrucieństwu. Dokonaj właściwego wyboru i pamiętaj – razem jesteśmy silni!