Jak i ile gotować fasolę?

Fasolę można gotować nie tylko w zwykłym rondlu, ale także za pomocą kuchenki mikrofalowej, multicookera lub podwójnego kotła. Czas gotowania dla każdej z tych opcji będzie inny. Łączy w sobie wszystkie sposoby procesu przygotowania fasoli. Fasola musi być namoczona i posortowana.

Jak gotować fasolę w zwykłym rondlu:

• po namoczeniu wodę należy spuścić, a ziarna napełnić nowym płynem w ilości 1 szklanki ziaren na szklankę wody (woda musi być zimna);
• garnek z fasolą należy postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia (przy dużym ogniu prędkość gotowania się nie zmieni, a wilgoć szybciej wyparuje);
• po zagotowaniu wody należy ją opróżnić i napełnić nowym zimnym płynem;
• kontynuując gotowanie na średnim ogniu, fasola nie musi być przykryta pokrywką;
• oliwa roślinna lub oliwa z oliwek nada fasoli miękkość (podczas gotowania trzeba dodać kilka łyżek oleju);
• zaleca się posolić fasolę na kilka minut przed gotowaniem (jeśli dodasz sól do fasoli na początku gotowania, ilość soli zmniejszy się po pierwszym spuszczeniu wody).

Podczas gotowania należy zwrócić szczególną uwagę na poziom płynu. Jeśli woda wyparuje, należy ją uzupełnić, aby ziarna były w niej całkowicie zanurzone. W przeciwnym razie fasola nie ugotuje się równomiernie.

Proces moczenia fasoli trwa zwykle 7-8 godzin, ale proces ten można przyspieszyć. Aby to zrobić, zalać fasolę zimną wodą, po przesortowaniu i wypłukaniu. Następnie pojemnik z fasolą i wodą należy ustawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj fasolę nie dłużej niż 5 minut. Następnie fasolę należy pozostawić na trzy godziny w wodzie, w której była gotowana. Dzięki tej technice proces namaczania zostanie skrócony o ponad połowę.

Niuanse gotowania fasoli w multicookerze:

• stosunek wody i fasoli nie zmienia się podczas gotowania w multicookerze (1: 3);
• fasola jest gotowana w trybie „Gulasz” (najpierw timer należy ustawić na 1 godzinę, jeśli fasola nie zostanie ugotowana w tym czasie, gotowanie należy przedłużyć o kolejne 20-30 minut).

Gotowanie fasoli w podwójnym bojlerze trwa dłużej niż w przypadku innych metod. Ciecz w tym przypadku nie wlewa się do fasoli, ale do osobnego pojemnika. Czerwoną fasolę gotuje się w trzy godziny, białą fasolę gotuje się o 30 minut szybciej. Ważne jest, aby temperatura w parowarze wynosiła 80 stopni. W przeciwnym razie gotowanie fasoli może trwać zbyt długo lub mogą nie gotować się gładko.

W kuchence mikrofalowej fasolę należy ugotować w specjalnym naczyniu. Wcześniej fasolę należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin. Fasolę zalewa się płynem według tradycyjnej zasady: wody powinno być trzy razy więcej niż fasoli. Gotuj fasolę w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą. Najlepiej najpierw ustawić minutnik na 7 lub 10 minut, w zależności od rodzaju ziaren. Pierwsza opcja dotyczy odmiany białej, druga odmiany czerwonej.

Szparagi (lub fasolkę szparagową) gotuje się przez 5-6 minut, niezależnie od metody gotowania. Jeśli do gotowania używa się zwykłego rondla, fasolę układa się we wrzącej cieczy, aw innych przypadkach (multicooker, mikrofalówka) wylewa się zimną wodą. O gotowości będzie wskazywać zmiana struktury strąków (staną się miękkie). Jeśli zielona fasola jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić i gotować przez 2 minuty dłużej.

Jak gotować fasolę

Czas gotowania fasoli zależy od jej koloru i odmiany. Czerwona fasola gotuje się dłużej niż biała, a fasola szparagowa zajmuje kilka minut. Średni czas gotowania białej lub czerwonej fasoli w zwykłym rondlu to 50-60 minut. Gotowość można sprawdzić smakiem lub ostrym przedmiotem. Ziarna powinny być miękkie, ale nie papkowate.

Czas gotowania fasoli w zależności od metody gotowania:

• zwykły rondel 50-60 minut;
• wolnowar 1,5 godziny (tryb „Gaszenie”);
• w kotle podwójnym 2,5-3,5 godziny;
• w kuchence mikrofalowej przez 15-20 minut.

Możesz skrócić proces gotowania fasoli poprzez ich wstępne namoczenie.… Im dłużej ziarna znajdują się w wodzie, tym bardziej stają się miękkie, ponieważ wchłaniają wilgoć. Zaleca się moczenie fasoli przez co najmniej 8-9 godzin. Wodę można wymienić, ponieważ podczas procesu namaczania drobne zanieczyszczenia mogą wypłynąć na powierzchnię cieczy.