Bądźmy szczerzy: zgaga to stosunkowo skromny termin, który niewiele mówi o rzeczywistym pożarze w przełyku. Może to być spowodowane niedożywieniem lub problemami zdrowotnymi, a jeśli zdarza się to często, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem i przeanalizowanie diety. Jednak już w momencie pojawienia się zgagi chcę znaleźć przynajmniej jakieś lekarstwo, które pomoże zmniejszyć dyskomfort.
Internet jest pełen informacji, że naturalny ocet jabłkowy jest właściwym lekarstwem. Doktorant z Arizona State University przeprowadził badanie, w którym ludzie jedli chili, a następnie albo nie brali żadnych leków, albo przyjmowali środki zobojętniające kwas z dodatkiem octu jabłkowego, albo pili ocet jabłkowy rozcieńczony wodą. Badani, którzy przyjmowali jedną z dwóch form octu, mieli tendencję do dobrego samopoczucia i braku objawów zgagi. Jednak naukowiec dodaje, że potrzebne są dalsze badania, aby odpowiedzialnie domagać się magicznych właściwości octu jabłkowego w leczeniu zgagi.
Jednak ocet jest rzeczywiście działa u niektórych osób, które doświadczają łagodnych objawów zgagi. Kwas w żołądku przechodzi przez przełyk (który łączy gardło z żołądkiem) i podrażnia go, powodując pieczenie i uczucie ucisku w klatce piersiowej. Ocet jabłkowy to łagodny kwas, który teoretycznie może obniżyć pH żołądka.
„Wtedy żołądek nie musi wytwarzać własnego kwasu” – mówi gastroenterolog i dyrektor Projektu Chorób Układu Pokarmowego, Ashkan Farhadi. „W pewnym sensie, biorąc łagodny kwas, zmniejszasz kwasowość żołądka”.
Najważniejszą rzeczą do zrozumienia jest: to nie działa dla wszystkicha czasami stosowanie octu jabłkowego może pogorszyć zgagę, zwłaszcza jeśli masz refluks lub zespół jelita drażliwego.
„Ocet jabłkowy może być pomocny w łagodnych przypadkach, ale zdecydowanie nie pomaga w umiarkowanym lub ciężkim refluksie”, podsumowuje Farhadi.
Jeśli na bieżąco masz poważny problem ze zgagą, najlepiej udać się do lekarza. Ale jeśli masz łagodną zgagę po zjedzeniu wasabi, chili, imbiru i innych pikantnych potraw, możesz spróbować rozcieńczyć łyżeczkę octu w pół szklanki wody i obserwować swój stan. Farhadi zaleca przyjmowanie tego napoju na pusty żołądek, ponieważ lepiej obniża pH.
Ważnym punktem jest wybór octu jabłkowego. Na półkach supermarketów jest dużo syntetycznego octu, który w rzeczywistości w ogóle nie zawiera jabłek. Musisz szukać naturalnego octu, który kosztuje co najmniej 2 razy więcej niż syntetyczny. Jest sprzedawany w szklanych butelkach (bez plastiku!) i zawiera tylko ocet jabłkowy lub jabłka i wodę. I zwróć uwagę na dno butelki: w naturalnym occie jabłkowym można zauważyć osad, który z definicji nie może być syntetyczny.
Należy również zwrócić uwagę na moc octu. Naturalny ocet jabłkowy może mieć moc nie większą niż 6%, podczas gdy wskaźnik syntetyczny osiąga 9%, i jest to ten sam ocet stołowy. I na etykiecie nie powinno być żadnych napisów typu „Kwas octowy” lub „Aromat jabłkowy”. Ocet jabłkowy, kropka.
Naturalny ocet jabłkowy jest dobry. Syntetyczny jest zły.
Jeśli ocet jabłkowy pomaga, świetnie! Jeśli czujesz, że zgaga tylko się pogarsza, czas udać się do lekarza i ponownie ocenić swoją dietę.