Jesień to czas na zaopatrzenie się w korzeń imbiru. Do gotowania używa się zarówno świeżych warzyw korzeniowych, jak i suszonych i pokruszonych na proszek, w których, niestety, zachowane są mniej lecznicze właściwości.
Jak wybrać i przechowywać imbir
Aby znaleźć dobry korzeń imbiru, zbadaj go. Kłącze powinno być gładkie, szaro-beżowe, bez nadmiernych narośli i plam.
Jeśli imbir jest pomarszczony, jest stary; jeśli ma oczy (jak u ziemniaka), to najprawdopodobniej jest żylasty i twardy.
Pamiętaj, że najkorzystniejsze substancje znajdują się pod skórą korzenia, dlatego do jego oczyszczenia używaj specjalnego noża, który oderwie wierzchnią warstwę tak cienko, jak to możliwe. Nazywany jest „nożem do obierania imbiru”, długość jego ostrza to zaledwie 4 centymetry.
Wiele osób automatycznie umieszcza imbir w warzywnej części lodówki. nie powinieneś tego robić. Przechowuj świeży imbir poza lodówką lub straci swój smak. Lepiej - w ciemnym, niezbyt wilgotnym miejscu.
Co ugotować z imbirem?
Imbir to cudowne warzywo odchudzające. Przy pomocy herbaty imbirowej możesz łatwo pozbyć się zbędnych kilogramów, po prostu się „wypalą”. Możesz też zrobić imbirowe kakao z imbiru, szczególnie ten napój będzie interesujący dla dzieci, które po prostu uwielbiają kakao.
Uzyskuje się rozgrzewającą i pyszną zupę imbirową. Sałatki, dżemy, ciasta (kruszonki, babeczki, ciasta) przygotowywane są z imbiru.
I oczywiście chyba cały świat zna pierniki - niezwykle pachnące.