Czekoladowe jajka wielkanocne z masłem orzechowym
– 3/4 szklanki naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru
— 2 ul. l. olej kokosowy
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1/2 łyżeczki stewii w płynie
– 1 szklanka kawałków czekolady (najlepiej czekolada bez dodatku cukru)
— 2 ul. l. olej kokosowy
1. Rozpuść kokos i masło orzechowe, a następnie dokładnie wymieszaj. 2. Wymieszaj ekstrakt waniliowy i stewię. 3. Wlej miksturę do foremek w kształcie jajka i wstaw do zamrażarki na godzinę. 4. Wyjmij z foremek, rozłóż na papierze pergaminowym. 5. Aby pokryć, rozpuść olej kokosowy i wiórki czekoladowe, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. 6. Wlej powstałą mieszaninę do foremek do połowy. 7. Teraz zanurz mrożone jajka z masłem orzechowym w czekoladzie, aż całkowicie je pokryje.
8. Włóż do lodówki, poczekaj, aż stwardnieje.
Gotowe!
Wielkanoc z Tofu z Rodzynkami i Kandyzowaną Skórką
– 200 ml śmietanki warzywnej (lub mleka sojowego w zależności od pożądanej konsystencji)
– 300 gr twarogu fasolowego / tofu
– 3 łyżki. l. margaryna warzywna / pasta
- 2 łyżki stołowe. l. łyżki cukru trzcinowego
– 100 g migdałów, prażonych i posiekanych
– 100g kandyzowanej skórki lub kandyzowanych owoców
– 50 gr posiekanych rodzynek
– starta skórka z 1 pomarańczy
– 3 łyżki. l. sok cytrynowy
– 2 łyżeczki cukru waniliowego
1. Ubij twaróg z fasoli/tofu, śmietanę i masło na gładką masę.
2. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj
Na tym etapie ważne jest dostosowanie smaku: Wielkanoc powinna być umiarkowanie słodka, a jednocześnie mieć kwaskowatość. 2. Przykryj sito gazą i rozłóż masę
3. Nałóż sitko na głęboką miskę, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na noc 4. Następnego dnia wyjmij Wielkanoc z sitka, wyjmij gazę i połóż na talerzu
5. Udekoruj kandyzowanymi owocami i rodzynkami.
Gotowe!
Wegańskie ciasto marchewkowe
- 1 duża marchewka
— V wiek l. syrop klonowy
– 2/3 ul. mleko sojowe lub kokosowe
- 2,5 szklanki mąki
– 20 g świeżych drożdży
- szczypta soli
– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 nasionko wanilii
– 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego lub kokosowego
– 220 g cukru pudru
– 2 łyżki soku z pomarańczy / cytryny
1. Marchewki gotować przez 20-25 minut, obrać, pokroić w plastry i zmiksować w blenderze
2. Rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku
3. W misce miksera umieść syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, mleko drożdżowe i dokładnie wymieszaj
4. Do tej mieszanki dodać puree z marchwi i zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę
5. Na koniec dodaj olej i sól
6. Dokładnie zagnieść ciasto do uzyskania gładkości, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1.5 godziny.
7. Wyłóż formy pergaminem i rozłóż w nich ciasto; przykryć ręcznikiem i ponownie odstawić do wyrastania na 30-40 minut (ciasto powinno się podwoić)
8. Wielkanocne ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 30-35 minut
9. Przykryj schłodzone ciastka wielkanocne lukrem.
Gotowe!
Przy okazji możesz też uświęcić owoce, warzywa, chleb i zdrowe słodycze.
Cóż, gotowe na Wielkanoc! Niech będzie pyszny!