Spis treści
Lato. Jest słoneczny czas, kiedy dojrzewają tak pachnące i aromatyczne owoce i jagody, roją się pszczoły, zbierając nektar i pyłek. Miód, jabłka, winogrona, pyłki kwiatowe i niektóre rośliny okopowe zawierają oprócz licznych witamin i minerałów tak ważny składnik odżywczy jak fruktoza.
Żywność bogata we fruktozę:
Podana przybliżona ilość w 100 g produktu
Ogólna charakterystyka fruktozy
Fruktoza lub cukier owocowy, najczęściej spotykany w słodkich roślinach i produktach spożywczych. Z chemicznego punktu widzenia fruktoza jest cukrem prostym wchodzącym w skład sacharozy. Fruktoza jest 1.5 razy słodsza od cukru i 3 razy słodsza od glukozy! Należy do grupy łatwo przyswajalnych węglowodanów, choć jej indeks glikemiczny (szybkość wchłaniania przez organizm) jest znacznie niższy niż glukozy.
Fruktoza jest sztucznie produkowana z buraków cukrowych i kukurydzy.
Jego produkcja jest najbardziej rozwinięta w USA i Chinach. Stosowany jest jako słodzik w produktach przeznaczonych dla pacjentów z cukrzycą. Nie zaleca się zdrowym osobom stosowania jej w postaci skoncentrowanej, ponieważ fruktoza ma szereg cech, które budzą niepokój wśród dietetyków.
Trwają badania mające na celu zbadanie jego właściwości i przetestowanie jego zdolności do zwiększania liczby komórek tłuszczowych w organizmie.
Codzienne zapotrzebowanie na fruktozę
W tej kwestii lekarze nie są jednomyślni. Liczby wynoszą od 30 do 50 gramów dziennie. Ponadto diabetykom zwykle przepisuje się 50 gramów dziennie, którym zaleca się ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie cukru ze stosowania.
Zapotrzebowanie na fruktozę wzrasta:
Aktywna aktywność umysłowa i fizyczna, związana z wysokimi kosztami energii, wymaga uzupełnienia energii. A fruktoza zawarta w miodzie i produktach roślinnych może złagodzić zmęczenie i dodać organizmowi nowej siły i energii.
Zmniejsza się zapotrzebowanie na fruktozę:
- nadwaga jest bezwzględnym przeciwwskazaniem do uzależnienia od słodyczy;
- rekreacja i zajęcia niskoenergetyczne (tanie);
- wieczorem i w nocy.
Strawność fruktozy
Fruktoza jest wchłaniana przez organizm przez komórki wątroby, które przekształcają ją w kwasy tłuszczowe. W przeciwieństwie do sacharozy i glukozy, fruktoza jest przyswajana przez organizm bez pomocy insuliny, dlatego jest stosowana przez diabetyków i polecana jako składnik produktów niezbędnych w zdrowej diecie.
Przydatne właściwości fruktozy i jej wpływ na organizm
Fruktoza tonizuje organizm, blokuje próchnicę, dodaje energii i pobudza mózg. Jednocześnie jest wchłaniana przez organizm wolniej niż glukoza i nie podnosi poziomu cukru we krwi, co korzystnie wpływa na zdrowie układu hormonalnego.
Interakcja z istotnymi elementami
Fruktoza jest rozpuszczalna w wodzie. Oddziałuje również z niektórymi cukrami, kwasami tłuszczowymi i owocowymi.
Oznaki braku fruktozy w organizmie
Apatia, drażliwość, depresja i brak energii bez wyraźnego powodu mogą świadczyć o braku słodyczy w diecie. Poważniejszą formą braku fruktozy i glukozy w organizmie jest wyczerpanie nerwowe.
Oznaki nadmiaru fruktozy w organizmie
- Nadwaga. Jak wspomniano wcześniej, wątroba przetwarza więcej fruktozy na kwasy tłuszczowe i dlatego może być przechowywana „w rezerwie”.
- Zwiększony apetyt. Uważa się, że fruktoza hamuje działanie hormonu leptyny, który kontroluje nasz apetyt i nie sygnalizuje sytości do mózgu.
Czynniki wpływające na zawartość fruktozy w organizmie
Fruktoza nie jest wytwarzana przez organizm i wchodzi do niej wraz z pożywieniem. Oprócz fruktozy, która pochodzi bezpośrednio z zawierających ją naturalnych produktów, może dostać się do organizmu za pomocą sacharozy, która po wchłonięciu w organizmie rozkłada się na fruktozę i glukozę. A także w postaci rafinowanej jako składnik zagranicznych syropów (agawa i kukurydza), w różnych napojach, niektórych słodyczach, odżywkach dla niemowląt i sokach.
Fruktoza dla urody i zdrowia
Opinia lekarzy o przydatności fruktozy jest nieco niejednoznaczna. Niektórzy uważają, że fruktoza jest bardzo przydatna, ponieważ zapobiega rozwojowi próchnicy i płytki nazębnej, nie obciąża trzustki i jest znacznie słodsza od cukru. Inni twierdzą, że przyczynia się do otyłości i powoduje dnę moczanową. Ale wszyscy lekarze są zgodni w jednym: fruktoza, która jest zawarta w różnych owocach i warzywach i spożywana w normalnych ilościach dla człowieka, nie może przynieść organizmowi nic poza korzyścią. Zasadniczo dyskusja dotyczy wpływu rafinowanej fruktozy na organizm, który jest szczególnie porywany przez niektóre wysoko rozwinięte kraje.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące fruktozy na tej ilustracji i bylibyśmy wdzięczni, gdybyś udostępnił zdjęcie w sieci społecznościowej lub na blogu, z linkiem do tej strony: