Oryginalny napój od „graczy ról” o złożonej technologii przygotowania. Elberetovka ma bogaty aromat cytrusowo-miętowy i pomarańczowo-korzenny smak, prawie nie odczuwa się wysokiej siły. W trakcie gotowania najważniejsze jest zapobieganie pożarowi w kuchni.
Informacje historyczne
Elberetovka to alkoholowy napój rosyjskojęzycznych aktorów-tolkienistów (fanów książek JRR Tolkiena). Przepis został opublikowany w 2007 roku w książce Tales of the Dark Forest autorstwa Djonnego.
Nalewka nosi imię Vardy (drugie imię – Elberet) – królowej Ardy i Valinoru, twórcy gwiazd Ea, która cieszyła się dużym uznaniem elfów.
Przepis Elberetovki
Klasyczna receptura wykorzystuje 96% alkoholu medycznego. Ale w tym przypadku nalewka okaże się bardzo mocna (ponad 55% obj.). Dlatego jako bazę alkoholową można wziąć wódkę lub bimber, wtedy forteca spadnie do około 26% obj.
Ze względu na ogrzewanie i otwarte odparowywanie alkoholu bardzo trudno jest wymienić nawet przybliżoną twierdzę Elberetovka, podano przybliżone wartości.
Składniki:
- alkohol (96%) - 1 l;
- woda - 0,5 l;
- pomarańcze – 2 sztuki (duże);
- miód – 2 garście (5-6 łyżek);
- orzechy włoskie – 5 sztuk;
- goździk – 7 pąków;
- mięta lub melisa – 3-4 listki;
- gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
Pomarańcze powinny być duże, pachnące i soczyste. Najlepiej używać niekandyzowanego miodu limonkowego lub gryczanego, ale każdy miód wystarczy, po prostu rozpuszczenie w wodzie trwa dłużej. Oryginalna receptura mówi, że najlepsza jest melisa, chociaż mięta jest do przyjęcia.
Technologia przygotowania
1. Wlej wodę do rondla i dodaj miód. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż miód całkowicie rozpuści się w wodzie.
2. Pomarańcze sparzyć wrzątkiem i wytrzeć do sucha (aby usunąć konserwant ze skórki), następnie pokroić każdy owoc na 4 części i dodać do syropu miodowego.
3. Posiekaj orzechy włoskie, podziel rdzenie na kilka części i dodaj do pomarańczy (łuska nie jest używana).
4. Dodaj goździki.
W momencie dodania goździka głośno wykrzycz zdanie: „A Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel).” To wezwanie do Pani Światła, bez której Elberetovka nie będzie tak smaczna, a podczas gorzałki na pewno wydarzy się coś złego.
5. Dodaj gałkę muszkatołową i miętę (melisę).
6. Dusić na małym ogniu przez 10 minut, mieszając co 2-3 minuty, a następnie przecedzić przez kuchenne sitko.
7. Powstały syrop pomarańczowo-miodowy wlej do szybkowaru lub po prostu do rondla (jeśli nie ma szybkowaru). Dodaj alkohol w ilości 1 litra na 0,5 litra syropu. Mieszać.
8. Zamknij szybkowar i włącz na małym ogniu na 10 minut.
W przypadku zwykłego rondla zamknąć pokrywką wokół brzegów ciastem, a następnie umieścić w łaźni parowej na 10 minut. Łaźnia parowa (wodna) to garnek o większej średnicy (niż garnek z nalewką) wypełniony wrzącą wodą, której temperaturę utrzymuje się poprzez ogrzewanie na piecu.
Podczas gotowania nalewka nie powinna się gotować!
Uwaga! Nie zakrywaj otworu garnka ani zaworu szybkowaru, gdyż nadciśnienie może spowodować wybuch i pożar. Podczas procesu warzenia część alkoholu wyparuje, tak jak powinna. Na tym etapie warto włączyć okap z pełną mocą i nie zostawiać patelni bez nadzoru nawet na kilka minut – opary alkoholu natychmiast zapalają się przy kontakcie z otwartym ogniem.
9. Nie otwierając pojemnika z przyszłą Elberetovką, włóż go do lodowatej wody (najłatwiej jest w łazience) i trzymaj, aż metal patelni stanie się zimny jak woda.
10. Wyjąć rondel (szybkowar) z wody, otworzyć pokrywkę i pozostawić w lodówce na 1 godzinę, aby nadmiar alkoholu wyparował.
11. Gotową Elberetovkę wlać do butelek do przechowywania i hermetycznie zamknąć. Napój jest gotowy do picia. Okres trwałości z dala od bezpośredniego światła słonecznego – do 5 lat. Orientacyjna wytrzymałość – 55-65%.
