Składniki Kanapka z bakłażanem
| bakłażan | 500.0 (gram) |
| pomidory | 3.0 (sztuka) |
| orzech włoski | 1.0 (szkło ziarniste) |
| cebula czosnkowa | 1.0 (sztuka) |
| olej słonecznikowy | 1.0 (łyżka stołowa) |
| ocet | 1.0 (łyżka stołowa) |
| cukier | 5.0 (gram) |
| sól kuchenna | 5.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Bakłażany upiec, obierz, posiekaj, wymieszaj z pomidorami, przetrzyj przez sito, starty czosnek, mielone orzechy, dopraw cukrem, octem i solą. Przygotowane kanapki posyp ziołami.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Białka | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5.8% | 1767 g |
| tłuszcze | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| węglowodany | 16.8 g | 219 g | 7.7% | 7.9% | 1304 g |
| kwasy organiczne | 21.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.7% | 1053 g |
| Woda | 68.5 g | 2273 g | 3% | 3.1% | 3318 g |
| Jesion | 0.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 45.4% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.3% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 25.7 μg | 400 μg | 6.4% | 6.5% | 1556 g |
| Witamina C, askorbinowy | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 10.8% | 947 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 39.6% | 259 g |
| Witamina H, biotyna | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Witamina PP, NO | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 6.7% | 1522 g |
| niacyna | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 314.6 mg | 2500 mg | 12.6% | 12.9% | 795 g |
| Wapń, Ca | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.6% | 2227 g |
| Magnez, Mg | 52.1 mg | 400 mg | 13% | 13.3% | 768 g |
| Sód, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 1.3% | 7647 g |
| Siarka, S. | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.2% | 3268 g |
| Fosfor, P. | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 18.2% | 561 g |
| Chlor, Cl | 362 mg | 2300 mg | 15.7% | 16.1% | 635 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 265 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jod, ja | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.5% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 41.9% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 28% | 365 g |
| Miedź, Cu | 195.1 μg | 1000 μg | 19.5% | 19.9% | 513 g |
| Molibden, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.6% | 1186 g |
| Nikiel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 44.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 155.9 μg | 4000 μg | 3.9% | 4% | 2566 g |
| Chrom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Cynk, Zn | 0.7454 mg | 12 mg | 6.2% | 6.3% | 1610 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 97,8 kcal.
Kanapka z bakłażanem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, witamina B6 - 15%, witamina E - 38,7%, potas - 12,6%, magnez - 13%, fosfor - 17,8%, chlor - 15,7%, kobalt - 41%, mangan - 27,4%, miedź - 19,5%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kanapka z bakłażanem W 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 97,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kanapka z bakłażanem, przepis, kalorie, składniki odżywcze