Spis treści
Wirusowe zapalenie wątroby typu C jest chorobą zakaźną, która powoduje poważne uszkodzenie wątroby i jest spowodowana spożyciem specjalnego wirusa. Często przybiera postać przewlekłą i wymaga długotrwałego leczenia. Wynika to z faktu, że przywrócenie głównych funkcji wątroby, do naruszenia którego prowadzi wirusowe zapalenie wątroby typu C, następuje bardzo powoli. W tym przypadku ważne jest prawidłowe odżywianie.
Lekarze zalecają przestrzeganie specjalnej diety. Jego głównym celem jest odciążenie wątroby, ale jednocześnie witaminy i niezbędne składniki odżywcze powinny być dostarczane do organizmu wraz z pożywieniem:
Unikaj smażonych i ciężkich potraw. Musisz jeść częściej, ale porcje powinny być małe. W diecie mogą znaleźć się zupy jarzynowe, kasza gryczana i płatki owsiane. Mięso jest głównym źródłem białka, które musi być obecne w menu, ale dla pacjentów z wirusowym zapaleniem wątroby typu C odpowiednie są tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Można go upiec, ugotować kotlety lub klopsiki na parze. Dania mięsne powinny być przeplatane z rybami. Jednak ryby powinny być również chudymi odmianami.
Produkty mleczne są bogate w wapń i białko. Spośród nich preferowany jest ser, bezkwasowy twaróg, kefir. Konieczne jest wybieranie produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu. Majonez, pikantne sosy zastępuje się kwaśną śmietaną. Zaleca się jeść więcej warzyw, ale należy je wycierać, ale ze świeżych jagód i owoców przygotowywać soki, napoje owocowe i kompoty. Z diety należy wykluczyć wędliny i marynaty. Ponadto będziesz musiał zrezygnować ze szpinaku, roślin strączkowych i szczawiu. Słodycze, kawa, lody, ciastka – wszystkie te produkty są również zabronione. W przewlekłym wirusowym zapaleniu wątroby typu C naczynia należy wytrzeć i posiekać.
Dieta powinna być zbilansowana, a jedna trzecia dziennego spożycia tłuszczu powinna być pochodzenia roślinnego. Nie należy z nich całkowicie rezygnować. W końcu to tłuszcze pozwalają normalizować metabolizm witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Powinno być również wystarczająco dużo białka zwierzęcego. Jest niezbędny do syntezy białek krwi i tkanek, która odbywa się w wątrobie. Źródłem białka zwierzęcego jest chude mięso i ryby. Odmiany takie jak jagnięcina, gęś, wieprzowina i wszystkie potrawy z nich przygotowane nie przyniosą korzyści chorym na wirusowe zapalenie wątroby typu C.
Marynowane grzyby i warzywa, czekolada i słodkie wypieki negatywnie wpływają na wątrobę. Aby zapobiec gromadzeniu się nadmiaru płynów w organizmie, należy ograniczyć spożycie soli. Możesz ugotować omlet, podczas gdy żółtka należy usunąć z jaj. Miłośnikom słodkości polecamy dżem, dżem lub miód. Nie należy jednak nadużywać tych produktów. Na deser lepiej zjeść owoce lub galaretkę z nich zrobioną.
W przypadku braku poprawy stanu chorego należy ograniczyć dzienne spożycie tłuszczów oraz zrezygnować z miodu, mleka i dżemu. Węglowodany zaleca się wybierać złożone. Należą do nich produkty pełnoziarniste, płatki owsiane, makaron z pszenicy durum. Takie produkty dostarczają organizmowi energii na długi czas i są zdrowsze niż węglowodany proste, które znajdują się w słodyczach, ciastach, czekoladzie i słodyczach.
Przepisy potraw przydatnych przy wirusowym zapaleniu wątroby typu C
Zapiekanka z kaszy gryczanej z kurczakiem
Do tego prostego, ale smacznego i pożywnego dania lepiej użyć piersi z kurczaka. Należy go ugotować i oczyścić ze skóry. Drobno pokrojoną marchewkę, kalafior i cebulę dusimy na niewielkiej ilości masła. Zmiel pierś w blenderze i włóż do formy. Na mięso ułożyć duszone warzywa, które należy wcześniej wymieszać z białkiem i zapiekać w piekarniku.
Zupa z przecieru warzywnego
Kalafior i ziemniaki należy ugotować, posiekać w blenderze, a następnie udusić w bulionie warzywnym. Ryż ugotować osobno. Należy go rozetrzeć i dodać do puree z warzyw wraz z niewielką ilością masła i ciepłego mleka. Następnie danie można podać do stołu.
Kotlety z kapusty gotowanej na parze
Posiekaną kapustę dusimy w mleku z łyżką masła. Gdy będzie gotowe, dodaj semolinę i gotuj jeszcze trochę. Zmiel powstałą mieszaninę w blenderze, ostudź i dodaj do niej białka. Z tego mielonego warzywa musisz uformować kotlety i ugotować je na parze. Możesz podać je do stołu, doprawiając niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Deser dyniowy ze śliwkami
Ze względu na obecność suszonych owoców w składzie tego dania, szczególnie przyda się ono pacjentom cierpiącym na zaparcia. Dynię należy drobno posiekać i ugotować w mleku. Gdy będzie już prawie gotowy, dodaj do niego semolinę.
Śliwki bez pestek ugotować, a następnie posiekać. Dodaj suszone owoce do powstałej mieszanki dyni i kaszy manny, wlej białka w to samo miejsce. Możesz dodać trochę miodu, aby deser był słodszy. Upiecz powstałą mieszaninę w piekarniku, układając ją na nieprzywierającej patelni i rozprowadzając na wierzchu niskotłuszczową śmietanę.
budyń do squasha
Kolejna propozycja na smaczny i zdrowy deser dla chorych na wirusowe zapalenie wątroby typu C. Obrane i pozbawione pestek jabłka i cukinię należy ugotować w mleku do miękkości, a następnie dodać do nich kaszę manną. Ochłodzić powstałą mieszaninę i wymieszać z jajkami. Danie należy ugotować na parze. Dla słodkości można dodać trochę cukru do mieszanki, ale lepiej jest dodać do budyniu naturalny dżem lub miód podczas serwowania.
Jadłospis na tydzień z wirusowym zapaleniem wątroby typu C
Poniedziałek
Śniadanie: zapiekanka z twarogu, herbata bez cukru
Drugie śniadanie: jabłko
Obiad: barszcz warzywny ze śmietaną, niskotłuszczowa ryba z warzywami gotowanymi na parze, świeżo wyciskany sok
Popołudniowa przekąska: niesłodzony jogurt
Kolacja: tosty z białego chleba z serem, sałatka jarzynowa, herbata bez cukru
Wtorek
Śniadanie: twarożek z orzechami i miodem, kisiel jagodowy
Drugie śniadanie: zapiekanka z kapusty
Obiad: zupa jarzynowa, pierś z kurczaka z kaszą gryczaną, herbata bez cukru
Podwieczorek: niesłodzone ciasteczka z kefirem
Kolacja: makaron z pszenicy durum, sok jagodowy
Wednesday
Śniadanie: omlet białkowy na parze z warzywami i ziołami, herbata z mlekiem
Drugie śniadanie: twaróg z pieczonymi jabłkami
Obiad: kotlety z kapusty, puree ziemniaczane, zupa pomidorowa, galaretka owocowa
Przekąska: jogurt z naturalnymi owocami
Kolacja: zapiekanka z kurczaka z kaszy gryczanej, szklanka pełnego mleka
Czwartek
Śniadanie: budyń do squasha, sok z marchwi
Drugie śniadanie: płatki owsiane z suszonymi owocami, herbata
Obiad: kotlety mielone z kurczaka gotowane na parze, duszone warzywa, zupa puree, świeżo wyciskany sok
Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogu, kefir
Kolacja: domowy makaron, pierś z kurczaka, szklanka pełnego mleka
Piątek
Śniadanie: deser dyniowy ze śliwkami, herbata bez cukru
Drugie śniadanie: kasza ryżowa z mlekiem
Obiad: barszcz warzywny, kotlety z kapusty i gotowany ryż, niegazowana woda mineralna
Popołudniowa przekąska: jabłko
Kolacja: placki rybne, sałatka jarzynowa, kefir
Sobota
Śniadanie: mus jabłkowy, suszone owoce, sok z marchwi
Drugie śniadanie: zapiekanka z twarogu z suszonymi morelami
Obiad: kotlety mięsne gotowane na parze, kasza gryczana, zupa puree z warzyw, herbata bez cukru
Popołudniowa przekąska: kefir z niesłodzonymi herbatnikami
Kolacja: serniki na parze ze śmietaną, galaretka owocowa
Niedziela
Śniadanie: płatki owsiane z suszonymi owocami, herbata bez cukru
Drugie śniadanie: omlet proteinowy
Obiad: chuda ryba, puree ziemniaczane, barszcz wegetariański, sok owocowy
Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogu z jabłkami
Kolacja: zupa mleczna z makaronem, kefir