Spis treści
Dania ze świeżym i marynowanym koprem
Koper nie pojawia się w naszym menu tak często, jak na to zasługuje. Tymczasem ten niesamowity produkt zawiera wiele cennych właściwości i jest w stanie nadać znanym potrawom nowe nuty. Jak ugotować koper włoski pyszny, interesujący i użyteczny? Wymyślmy to razem.
Profilaktyka witamin
Główną zaletą kopru włoskiego jest to, że zużywane są absolutnie wszystkie jego części. Ale chyba najsmaczniejsza jest soczysta, mięsista cebula lub bulwa. Z niego zrobimy sałatkę z kopru włoskiego. Cebulę kopru pokroić w paski, posolić i posypać sokiem z cytryny. Miąższ pomarańczowy kroimy w plastry, po uprzednim oczyszczeniu jego plasterków z białych folii. Wszystkie składniki układamy na talerzu wymieszane razem. Napełnij je oliwą, udekoruj krążkami słodkiej lub ostrej papryki i bazylią. Taka mieszanka witamin w przeddzień zimnej pory roku przyniesie korzyści całej rodzinie.
Lekarstwo na blues
Gulasz warzywny z koprem włoskim nabiera świeżego brzmienia. Posiekaj główkę kopru i 3 słodkie papryki w różnych kolorach. Smażyć je z plasterkiem posiekanego czosnku na oliwie z oliwek. Następnie wylej pokrojoną w kostkę cukinię, bakłażana, marchewki i 2 ziemniaki. Gdy warzywa będą miękkie, ułóż 3 pomidory w plastry, zagotuj gulasz i zdejmij z ognia. Gotowy gulasz rozłóż na talerzu i udekoruj płatkami pietruszki. Takie tęczowe danie błyskawicznie rozproszy jesienną melancholię.
Przysmak ze światłem
Co powiesz na oryginalną przekąskę w postaci marynowanego kopru włoskiego? Wybierz duży fenkuł i pokrój go losowo. Tutaj wykorzystana zostanie nie tylko bulwa, ale także liście z łodygami. Wymieszaj w rondelku 500 ml wody, 2 łyżki cukru, 1 łyżka soli, ½ łyżeczki groszku i gorczycy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj 50 ml octu jabłkowego. Włóż koper do słoika, zalej marynatę, gotuj w rondelku z wodą przez 15 minut, po czym słoik można zwinąć. Soczysta chrupiąca przekąska podbije dom swoim aromatem. Zdjęcie: cookthatbook.com
Kremowa harmonia
Bardzo ekologicznie połączony z kurczakiem z kopru włoskiego. Oferujemy gotowanie według przepisu Yulia Healthy Food Near Me. Natrzyj 8 ud kurczaka solą i pieprzem. Najpierw smaż je ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj bulwy kopru włoskiego w paski i dalej gotuj na wolnym ogniu. W moździerzu natrzeć główkę czosnku, 1 łyżkę. l. nasiona gorczycy, 1 łyżeczka. kminek, papryka, kurkuma i 4 pudełka kardamonu. Napełnij tę mieszankę 300 ml śmietany i podgrzej na patelni, na której smażono mięso. Uda odłożyć koprem, posypać kolendrą i zagotować. Harmonijne połączenie smaków, urozmaicone bukietem przypraw, ozdobi rodzinne menu.
Ciepła firma
Wołowina z koprem to równie ekologiczny duet. 500 g wołowiny pokroić w paski, podsmażyć solą i pieprzem, rozłożyć na talerzu. Tutaj podajemy białą część łodygi pora z pierścieniami ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Dodaj 300 g pomidorów do własnego soku, 1 łyżkę mąki, liść laurowy i 300 ml wrzącej wody. Ciągle mieszając, gotuj sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Włóż do niego wołowinę i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Na innej patelni usmażyć na maśle 3 bulwy fenkułu w plastrach, 1 marchewkę w kostkę. Na koniec dopraw do smaku garścią nasion kopru włoskiego, solą i przyprawami. Pozostaje połączyć mięso z przystawką, wystawić na 20 minut, udekorować papryczką chili i świeżymi ziołami – i możesz zaskoczyć swoją rodzinę.
Aromatyczna kolacja
Inną ciekawą odmianą mięsa jest wieprzowina z koprem włoskim. W moździerzu wetrzyj garść kminku i soli morskiej z 10 groszkami czarnego pieprzu. Tą mieszanką natrzyj polędwicę wieprzową bez kości o wadze 1 kg, pokrojoną na małe kawałki. Przysmażyć na głębokiej patelni ze wszystkich stron. 0.5 kg młodych ziemniaków jest dobrze umytych i gotowanych do połowy ugotowanego. 1 główkę czerwonej i 1 główkę białej cebuli pokrojoną w półpierścienie, zrób z niej poduszkę w naczyniu do pieczenia. Ziemniaki wkładamy do naczynia do pieczenia, na wierzchu kładziemy mięso. Koper włoski pokroić losowo z liśćmi i łodygami, przykryć nimi mięso. Posyp suszonym czosnkiem, włóż liść laurowy i wstaw do piekarnika na 90 minut w temperaturze 180 °C. Gotową wieprzowinę zaparzyć przez 20 minut — dzięki temu będzie o wiele bardziej aromatyczna i smaczniejsza.
Kremowy łosoś
Dla morskich smakoszy przygotowaliśmy przepis na rybę z koprem włoskim. Przede wszystkim gotujemy 3-4 ziemniaki do połowy ugotowane i kroimy je w grube koła. W natłuszczonej formie ułożyć pierwszą warstwę ziemniaków i przykryć plastrami kopru włoskiego. Na tę „poduszkę” kładziemy 700 g fileta z łososia w dużych plastrach. Zalej je sosem 200 ml śmietany, 100 ml wytrawnego białego wina, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego. Część zachowamy na później. Na wierzchu ryby ułóż kolejną warstwę kółek ziemniaczanych. Piecz łososia przez 50 minut w 180 °C. Tak wykwintne danie jest całkiem odpowiednie w świątecznym menu.
Koper włoski to jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów na urozmaicenie i urozmaicenie zwykłego menu. Poszukaj bardziej udanych pomysłów w sekcji przepisów na stronie „Zdrowe jedzenie w pobliżu”. A jeśli macie jakieś ulubione dania z koprem włoskim, opowiedzcie nam o nich w komentarzach.