Istnieje ponad 10 rodzajów bazylii, a każdy z nich ma swój niepowtarzalny aromat, odcień i kształt. W wielu kulturach ta roślina jest bardzo wyjątkowa, na przykład w Indiach bazylia jest uważana za świętą roślinę, ale w Rumunii nadal istnieje zwyczaj przyjmowania oświadczeń o małżeństwie, kiedy dziewczyna daje facetowi zieloną gałązkę bazylii.
I chcemy opowiedzieć o tym, jaka bazylia jest przydatna w naszej diecie, jak ją wybrać i jak ją jeść.
PORA ROKU
Obecnie uprawa pikantnych ziół na parapetach własnej kuchni stała się tak popularna, że stosowanie świeżych ziół jest już dostępne przez cały rok. Ale jeśli mówimy o bazylii ziemnej, staje się ona dostępna od kwietnia włącznie do września.
JAK WYBRAĆ
Jak każda zielenina, bazylia jest wybierana na podstawie jej wyglądu. Roślina powinna być świeża, o jasnym kolorze i charakterystycznym aromacie. Nie kupuj bazylii o słabych liściach, a także jeśli liście rośliny pokryte są ciemnymi plamami.
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI
Skład bazylii zawiera witaminy C, B2, PP, A, P, a także cukier, karoten, fitoncydy, metylohawikol, cyneol, linalol, kamforę, ocimen, garbniki, kwaśną saponinę.
Bazylia doskonale stymuluje układ odpornościowy. Chroni przed prawie wszystkimi infekcjami. Ma właściwości lecznicze przy chorobach układu oddechowego, infekcjach wirusowych, bakteryjnych i grzybiczych dróg oddechowych.
Zapewniając działanie antybakteryjne, bazylia pomoże w problemach z jamą ustną: zniszczy bakterie powodujące próchnicę, kamień nazębny, płytkę nazębną, nieświeży oddech.
Ponadto użycie bazylii wzmacnia nerwy, stymuluje aktywność mózgu i normalizuje sen.
Enzymy zawarte w bazylii wspomagają rozkład i spalanie tłuszczów w organizmie oraz stymulują utratę wagi.
Witaminy C i P wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, natomiast witamina A korzystnie wpływa na piękno i zdrowie włosów, skóry i paznokci.
Osoby cierpiące na epilepsję, choroby serca, cukrzycę, a także osoby z nadciśnieniem, kobiety w ciąży i z zaburzeniami krzepnięcia krwi powinny odmówić stosowania bazylii.
JAK KORZYSTAĆ
Bazylia jest bardzo powszechną przyprawą, dodaje się ją do sałatek, dań mięsnych i rybnych, sosów, zup.
Z jej liści parzy się herbatę, a także dodaje się ją do produkcji lodów, lemoniad i sorbetów.