Posortuj fasolę i namocz ją w zimnej wodzie przez 6-10 godzin.
Dokładnie umyj warzywa. Szalotkę pokroić na 6 kawałków, marchewki obrane na plasterki, a łodygę selera w poprzek na 6 kawałków. Obierz i posiekaj czosnek nożem. Mostek wieprzowy umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Do rondelka wlewamy oliwę i lekko podsmażamy warzywa z gałązkami szałwii i posiekanym czosnkiem. Następnie dodaj kawałki mostka i namoczoną fasolę. Smaż wszystkie składniki przez 15 minut.
Następnie dodaj 3 litry zimnej wody, sól i pieprz i gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie gotowana przez około 1 godzinę.
5 minut przed końcem zupy dodaj połówki pomidora i ser topiony pokrojony w kostkę (jeśli chcesz, możesz zastąpić tradycyjny grecki ser feta).
Przygotowanie pysznej, pożywnej paryskiej zupy cebulowej zajmie bardzo mało czasu. To danie, jak sama nazwa wskazuje, należy do kuchni francuskiej. Aby go przygotować, musisz wziąć:
– 4 główki cebuli; – 2 łyżki masła; – 1 litr bulionu mięsnego; – 4 kromki chleba tostowego; – 100 gram miękkiego sera topionego jak bursztyn; - zmielony czarny pieprz; - Sól.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i pozostawić na maśle na przyjemny złoty kolor. Następnie cebulę przełożyć do szybkowaru, zalać bulionem i gotować pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 4 minuty.
Następnie zdjąć z ognia, doprawić solą i wlać do garnków ceramicznych. Włóż tam kawałki suszonego chleba i dodaj roztopiony ser starty na tarce. Garnki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i gotujemy, aż ser zacznie się topić.
Paryską zupę cebulową podawać na gorąco, posypaną mielonym pieprzem.
Ugotowanie pikantnej zupy serowej z ginem również nie zajmuje dużo czasu, a jej bogaty smak z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom oryginalnych potraw. Aby ugotować zupę serową z ginem, będziesz potrzebować:
- 4 jajka; – 100 gram sera topionego; – 750 mililitrów bulionu z kurczaka; – 4 łyżki śmietany; – 2 łyżki ginu; - szczypiorek; - startej gałki muszkatołowej; - pieprz; - Sól.
Ugotuj 1 jajko na twardo, ostudź i odstaw do przybrania. Połącz pozostałe 3 surowe jajka ze śmietaną, startym serem i gałką muszkatołową.
Doprowadzić bulion z kurczaka do wrzenia, zdjąć z ognia, wlać mieszankę jajeczno-śmietankową w cienkim strumieniu, dobrze ubić trzepaczką. Następnie dodaj gin i posiekany szczypiorek. Dopraw wszystko solą i pieprzem.
Zupę serową podawaj do stołu, udekoruj ćwiartkami gotowanego jajka.