Gotowanie sosu krewetkowego. Wideo

Doskonały sos do owoców morza można przygotować na bazie wytrawnego białego wina według tradycyjnych śródziemnomorskich receptur. Tak więc napój alkoholowy harmonijnie łączy się z oliwą z oliwek i warzywami. Na 25-30 dużych krewetek potrzebujesz sosu z tylu składników:

– marchewki (1 szt.); – pomidor (1 szt.); – czosnek (4 ząbki); – cebula (1 głowa); – wytrawne białe wino (150 g); – śmietanka o zawartości tłuszczu 35-40% (1 szklanka); – oliwa z oliwek (3 łyżki stołowe); – sól kuchenna do smaku; – koperek, pietruszka, bazylia (po 1 gałązce).

Warzywa dokładnie umyj, obierz i posiekaj: cebulę drobno posiekaj nożem, marchewki zetrzyj na średniej tarce. Rozgrzej rafinowaną oliwę z oliwek na głębokiej żeliwnej patelni i podsmaż cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj do niej marchewki i smaż powstałą mieszankę warzyw przez 3 minuty. Wlać wino do sauté, ciągle mieszając drewnianą łopatką. Dodaj pokrojonego, obranego pomidora i gotuj pod przykryciem przez kolejne 3 minuty.

Masę warzywną polewamy śmietaną i posypujemy posiekanym koperkiem, pietruszką i bazylią. W razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy do swoich upodobań. Krewetki obieramy ze skorupki i wnętrzności, wkładamy do sosu i gotujemy 4-5 minut. Po tym czasie na patelnię wrzuć zmiażdżony czosnek, przykryj owoce morza przez 5-7 minut. i podawaj na gorąco lub na ciepło.

Najbardziej zdrowe i smaczne danie przygotowywane jest ze świeżych owoców morza. Jeśli nie możesz ich zdobyć, kup mrożone krewetki w skorupkach. Rafinowany półprodukt nie posiada wysokiej wartości odżywczej

Oryginalny smak owoców morza nadaje mieszanka kupionego w sklepie majonezu i niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Przepis zachwyci Cię szybkością przygotowania i dostępnością składników. Ten sos wymaga następujących składników (na 1,5 kg krewetek):

– śmietana o zawartości tłuszczu 15% (150 ml); – majonez (150 ml); – koperek i pietruszka (po 1 łyżce stołowej); – pieprz czarny świeżo zmielony do smaku; – sól kuchenna do smaku, – liść laurowy (1-2 szt.)

Krewetkę ugotować z liściem laurowym, lekko schłodzić w temperaturze pokojowej i obrać. Owoce morza posyp drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Aby uzyskać sos, wymieszaj śmietanę z majonezem do uzyskania gładkości i umieść w łaźni wodnej na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw na piec na 10 minut. Zalej krewetki ostrym sosem i od razu podawaj.

Gotowane mrożone krewetki (czerwone i różowe) należy gotować tylko przez 3-5 minut, świeże mrożone owoce morza (szare) zwykle gotuje się przez 7-10 minut

Połączenie krewetki i pomarańczy może być atrakcją każdego świątecznego stołu, a także chudym posiłkiem. Na 20 średniej wielkości gotowanych i obranych krewetek musisz zrobić sos z następujących składników:

– pomarańczowy (2 szt.); – czosnek (1 ząbek); – oliwa z oliwek (3 łyżki stołowe); – sos sojowy (1 łyżeczka); – skórka pomarańczowa (1 łyżeczka); – skrobia ziemniaczana (1 łyżka stołowa); – sól kuchenna do smaku; – pieprz czarny mielony do smaku; – bazylia (1 pęczek).

W rondelku rozgrzać olej. Połącz świeżo wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy ze zmiażdżonym czosnkiem, drobno startą skórką, posiekaną bazylią, skrobią i innymi składnikami sosu. W razie potrzeby możesz dodać niewielką ilość mielonego imbiru. Włóż miksturę do gorącego oleju i ciągle mieszając, pozwól sosowi zgęstnieć na małym ogniu. Zalej owoce morza gorącym sosem i odstaw na 20-25 minut przed podaniem.