Składniki Zestaw przystawek 2
| Smażone Ziemniaki (Gotowane) | 75.0 (gram) |
| Gotowane rośliny strączkowe | 75.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 g |
| Białka | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 6.9% | 378 g |
| tłuszcze | 13 g | 56 g | 23.2% | 6% | 431 g |
| węglowodany | 50 g | 219 g | 22.8% | 5.9% | 438 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 5.2 g | 20 g | 26% | 6.8% | 385 g |
| Woda | 126 g | 2273 g | 5.5% | 1.4% | 1804 g |
| Jesion | 4.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Witamina B5, pantotenowa | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 g |
| Witamina C, askorbinowy | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 g |
| niacyna | 3.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 g |
| Wapń, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 g |
| Krzem, Si | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 g |
| Magnez, Mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 g |
| Sód, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 g |
| Siarka, S. | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 g |
| Fosfor, P. | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 g |
| Chlor, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 g |
| Jod, ja | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| Cobalt, Co. | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 g |
| Lit, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 g |
| Miedź, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 g |
| Molibden, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 g |
| Nikiel, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 g |
| Tytan, ty | 105.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 g |
| Chrom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 g |
| Cynk, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 42.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.1 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 384,9 kcal.
Złożona przystawka 2 bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 26,7%, witamina B2 - 11,1%, witamina B5 - 22%, witamina B6 - 45%, witamina B9 - 16,4%, witamina C - 16,1 %, witamina E - 22%, witamina PP - 32,2%, potas - 55,2%, wapń - 12,3%, krzem - 216%, magnez - 25,7%, fosfor - 58,8%, żelazo - 56,1%, kobalt - 190%, mangan - 57,1%, miedź - 50,2%, molibden - 53%, selen - 31,8%, chrom - 37,6%, cynk - 22,4%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: Jak gotować, zawartość kalorii 384,9 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Złożony dodatek 2, przepis, kalorie, składniki odżywcze