1 kwietnia obchodzone jest nieoficjalne święto, znane głównie w kręgach specjalistów od produkcji, a także fanów jednego z mocnych trunków – Urodziny koniaku.
Koniak to mocny napój alkoholowy, rodzaj brandy, czyli destylat wina, produkowany według ścisłej technologii z pewnych odmian winorośli na określonym obszarze.
Nazwa „» pochodzenia francuskiego i wskazuje nazwę miasta i obszaru (regionu), na którym się znajduje. To tutaj i tylko tutaj produkowany jest ten słynny trunek. Nawiasem mówiąc, napis na butelkach „koniak” wskazuje, że zawartość nie ma nic wspólnego z tym napojem, ponieważ francuskie ustawodawstwo i surowe przepisy producentów tego kraju jasno określają wymagania dotyczące produkcji tego napoju alkoholowego. Ponadto najmniejsze odstępstwa od technologii uprawy odmian winogron, procesu produkcji, przechowywania i butelkowania mogą pozbawić producenta licencji.
W tych samych przepisach ukryta jest również data, którą uważa się za datę urodzin koniaku. Wiąże się to z tym, że wszystko przygotowane do produkcji koniaku i sfermentowane zimą młode wino gronowe należy wcześniej wlać do beczek. Termin ten wynika również ze specyfiki procesu produkcyjnego, gdyż początek wiosennego ocieplenia i zmienność wiosennej pogody w tym regionie Francji może negatywnie wpłynąć na smak trunku, co zaburzy technologię produkcji koniaku. Od tego momentu (1 kwietnia) zaczyna się wiek lub starzenie się koniaku. Przepisy te zostały po raz pierwszy zatwierdzone we Francji w 1909 r., Po czym były wielokrotnie uzupełniane.
Tajemnice produkcji napoju są ściśle strzeżone przez producentów. Uważa się, że nawet aparat destylacyjny (kostka), zwany alambic Charente (od nazwy departamentu Charente, w którym znajduje się miasto Cognac) ma swoje technologiczne cechy i tajemnice. Beczki, w których dojrzewa koniak, są również wyjątkowe i wykonane z niektórych rodzajów dębu.
Te napoje alkoholowe, na których etykiecie butelki zamiast „koniaku” widnieje nazwa „koniak”, wcale nie są podrobionymi ani niskogatunkowymi wyrobami alkoholowymi. To po prostu odmiany brandy, które nie mają nic wspólnego z napojem, który pojawił się we Francji w XVII wieku i otrzymał tam swoją markę.
Koniak we Francji jest uważany za jeden z narodowych skarbów. Każdego roku na ulicach miasta, od którego wzięła się nazwa tego popularnego trunku, imprezy świąteczne potroją się z możliwością degustacji produktów znanych marek koniakowych, a także innych trunków.
W Rosji historię i cechy produkcji koniaku z najbardziej autorytatywnego punktu widzenia można znaleźć w Moskwie w Muzeum Historii Koniaku w Fabryce Wina i Koniaku KiN. Tutaj jest też jedyny alambik przywieziony z Francji do Rosji.