Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 289 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 6% | 583 g |
| Białka | 24.3 g | 76 g | 32% | 11.1% | 313 g |
| tłuszcze | 15 g | 56 g | 26.8% | 9.3% | 373 g |
| węglowodany | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 1.6% | 2147 g |
| kwasy organiczne | 3.9 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 35.3 g | 20 g | 176.5% | 61.1% | 57 g |
| Woda | 5 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 45460 g |
| Jesion | 6.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 10.4% | 333 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3.9% | 889 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Witamina PP, NO | 6.8 mg | 20 mg | 34% | 11.8% | 294 g |
| niacyna | 1.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1509 mg | 2500 mg | 60.4% | 20.9% | 166 g |
| Wapń, Ca | 128 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
| Magnez, Mg | 425 mg | 400 mg | 106.3% | 36.8% | 94 g |
| Sód, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Siarka, S. | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Fosfor, P. | 655 mg | 800 mg | 81.9% | 28.3% | 122 g |
| Chlor, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.4% | 8214 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 22 mg | 18 mg | 122.2% | 42.3% | 82 g |
| Mangan, Mn | 4.625 mg | 2 mg | 231.3% | 80% | 43 g |
| Miedź, Cu | 4550 μg | 1000 μg | 455% | 157.4% | 22 g |
| Molibden, Mo. | 56 μg | 70 μg | 80% | 27.7% | 125 g |
| Fluor, F. | 245 μg | 4000 μg | 6.1% | 2.1% | 1633 g |
| Cynk, Zn | 7.1 mg | 12 mg | 59.2% | 20.5% | 169 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 8.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 9 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 289 kcal.
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 25 g (72.3 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 9 g (26 kcal)
Kakao w proszku bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 11,1%, witamina B5 - 30%, witamina B6 - 15%, witamina B9 - 11,3%, witamina PP - 34%, potas - 60,4%, wapń - 12,8%, magnez - 106,3%, fosfor - 81,9%, żelazo - 122,2%, mangan - 231,3%, miedź - 455%, molibden - 80%, cynk - 59,2%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
PRZEPISY Z PRODUKTEM Kakao w proszku
tagi: zawartość kalorii 289 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie proszku kakaowego, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe proszku kakaowego
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.