Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 443 kCal | 1684 kCal | 26.3% | 5.9% | 380 g |
| Białka | 6.6 g | 76 g | 8.7% | 2% | 1152 g |
| tłuszcze | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 6.4% | 352 g |
| węglowodany | 68.2 g | 219 g | 31.1% | 7% | 321 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.8 g | 20 g | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Woda | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.024 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20833 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.6% | 1385 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Witamina PP, NO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 4% | 571 g |
| niacyna | 2.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 1.9% | 1163 g |
| Wapń, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 2.3% | 980 g |
| Magnez, Mg | 61 mg | 400 mg | 15.3% | 3.5% | 656 g |
| Sód, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 0.8% | 2708 g |
| Fosfor, P. | 136 mg | 800 mg | 17% | 3.8% | 588 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 0.9% | 2571 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 7.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 60.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 21 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.5 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 443 kcal.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.