Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Białka | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| tłuszcze | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| węglowodany | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Błonnik pokarmowy | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| Woda | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Jesion | 0.51 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| alfa karoten | 63 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Luteina + zeaksantyna | 1628 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| Witamina B4, cholina | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 g |
| Betaína | 1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Wapń, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnez, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Sód, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Siarka, S. | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 g |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Miedź, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Selen, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Cynk, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.61 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.56 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.19 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.68 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.17 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.239 g | ~ | |||
| walina | 0.337 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.172 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.242 g | ~ | |||
| leucyna | 1.006 g | ~ | |||
| lizyna | 0.105 g | ~ | |||
| metionina | 0.162 g | ~ | |||
| treonina | 0.172 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.038 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.366 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.56 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.465 g | ~ | |||
| glicyna | 0.217 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.455 g | ~ | |||
| Prolina | 0.746 g | ~ | |||
| seryna | 0.341 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.187 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.159 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.22 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.175 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.004 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.39 g | min 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.828 g | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18:2 linolowy | 0.808 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.808 g | od 4.7 do 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Wartość energetyczna to 370 kcal.
- filiżanka = 159 g (588.3 kcal)
Gruba, żółta mąka kukurydziana, bez kiełków, wzmocniona bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 36,7%, witamina B2 - 21,2%, witamina B9 - 83,8%, witamina PP - 24,8%, fosfor - 12,4%, żelazo - 24,2 , 19,1, XNUMX%, selen - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 370 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, w jakim celu jest użyteczna Mąka kukurydziana grubo żółta, bezzarodkowa, wzbogacona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Mąka żółta gruba kukurydziana, zarodkowa, wzbogacona