Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 355 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 g |
| Białka | 8.41 g | 76 g | 11.1% | 3.1% | 904 g |
| tłuszcze | 1.72 g | 56 g | 3.1% | 0.9% | 3256 g |
| węglowodany | 67.69 g | 219 g | 30.9% | 8.7% | 324 g |
| Błonnik pokarmowy | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 10% | 282 g |
| Woda | 10.17 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22350 g |
| Jesion | 4.91 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.678 mg | 1.5 mg | 45.2% | 12.7% | 221 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 6.1% | 465 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.312 mg | 5 mg | 6.2% | 1.7% | 1603 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 5.5% | 513 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 374 μg | 400 μg | 93.5% | 26.3% | 107 g |
| Witamina PP, NO | 4.566 mg | 20 mg | 22.8% | 6.4% | 438 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 g |
| Wapń, Ca | 350 mg | 1000 mg | 35% | 9.9% | 286 g |
| Magnez, Mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.5% | 816 g |
| Sód, Na | 1348 mg | 1300 mg | 103.7% | 29.2% | 96 g |
| Siarka, S. | 84.1 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.4% | 1189 g |
| Fosfor, P. | 623 mg | 800 mg | 77.9% | 21.9% | 128 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.73 mg | 18 mg | 26.3% | 7.4% | 381 g |
| Mangan, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1905 g |
| Miedź, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 3.7% | 769 g |
| Cynk, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.234 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.194 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.026 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.429 g | min 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.424 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.739 g | od 11.2 do 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.719 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.719 g | od 4.7 do 16.8 | 15.3% | 4.3% |
Wartość energetyczna to 355 kcal.
- filiżanka = 138 g (489.9 kcal)
Mąka kukurydziana gruboziarnista żółta, samopoziomująca, bez kiełków, wzmocniona bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 45,2%, witamina B2 - 21,5%, witamina B6 - 19,5%, witamina B9 - 93,5%, witamina PP - 22,8%, wapń - 35%, magnez - 12,3%, fosfor - 77,9%, żelazo - 26,3%, miedź - 13%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: kaloryczność 355 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, w jakim celu jest użyteczna Mąka kukurydziana grubo żółta, samorosnąca, zarodkowa, wzbogacona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Mąka kukurydziana grubo żółta, samorosnąca, zarodkowa, wzbogacona