Spis treści
Uda z kurczaka: proste przepisy kulinarne. Wideo
Mięso z kurczaka jest zasłużenie lubiane przez wielu szefów kuchni, ponieważ można z niego przyrządzać różnorodne dania. Szczególnie popularne są udka z kurczaka, których soczystość jest dość trudna do zepsucia podczas gotowania, w przeciwieństwie do kapryśnej piersi i skrzydełek, które bardzo szybko wysychają. Jednocześnie uda można bardzo wykwintnie przygotować do podania na świątecznym stole.
Uda z kurczaka: jak gotować
Przepis na słodko-kwaśne uda
Do gotowania potrzebujesz: – 0,5 kg ud z kurczaka; – 1 czerwona papryka; – 100 ml wytrawnego białego wina; – 2 główki cebuli; – sok z połowy cytryny; – łyżka płynnego miodu; – 1 pomarańcza; – łyżka oleju roślinnego; – sól, papryka i pieprz do smaku.
Udka z kurczaka opłukać, osuszyć i posmarować mieszanką z miodu, wina, soku z cytryny, startego miąższu pomarańczy i przypraw. Umieść pojemnik z kurczakiem w lodówce i pozostaw go tam na kilka godzin. Następnie włóż uda do naczynia do pieczenia, wstępnie naoliwionego olejem roślinnym, dodaj cebulę i pieprz, pokrojone w półpierścienie, do mięsa. Gotuj naczynie w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 ° C.
Uda nadziewane grzybami
Do przygotowania potrawy potrzebne będą: – 6 ud z kurczaka; – 1 główka cebuli; – 200 g pieczarek; – 250 ml kwaśnej śmietany; – 20 g mąki; – 50 g startego sera; – pęczek zieleniny koperkowej; – 30 g oleju roślinnego do smażenia grzybów; - sól dla smaku.
Pokrój grzyby w paski, cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Opłucz uda i delikatnie unieś na nich skórę, tworząc kieszonkę. Wypełnij go farszem z duszonych grzybów i cebuli, posyp solą same uda, włóż do naczynia do pieczenia i przykryj mieszanką śmietany i mąki.
Najwygodniej unieść skórę na udach za pomocą płaskiej rączki zwykłej łyżki, która w przeciwieństwie do noża nie pozostawia dziur w skórze i umożliwia wykonanie kieszonki bez ranienia skóry
Uda gotujemy w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po 35 minutach od rozpoczęcia gotowania posyp mięso startym serem i koperkiem, a po kolejnych 5 minutach wyłącz piekarnik.
Do gotowania potrzebujesz: – 4 udka z kurczaka; – 1 łyżka oliwy z oliwek; – 30 g soku z cytryny; – 2 ząbki czosnku; - trochę soli; – 1 łyżeczka kurkumy.
Zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub przełóż przez prasę, wymieszaj powstały miąższ z solą, oliwą, kurkumą i sokiem z cytryny. Posmaruj każde uda tą mieszanką, a następnie zawiń je w porcjowane foliowe koperty. Umieść koperty na blasze do pieczenia w piekarniku na 40 minut. Temperatura nagrzanego piekarnika musi wynosić co najmniej 180 ° C.
10 minut przed końcem gotowania delikatnie rozłóż górną część koperty, dzięki czemu na górnej części ud utworzy się złota skorupa. Ale rób to bardzo ostrożnie, ponieważ para wydobywająca się podczas otwierania folii może poparzyć ręce.