Według Ajurwedy żywność nie jest podzielona na węglowodany, tłuszcze, witaminy i minerały. Powinien mieć przyjemny aromat, być smaczny, świeży, nieść informacje o życiu, a nie o przemocy. Ważne jest również, aby zastanowić się, kiedy jest najlepszy czas na zjedzenie jedzenia. Zaleca się spożywanie owoców oddzielnie od wszystkich innych produktów spożywczych. Odczekaj co najmniej pół godziny przed przejściem do kolejnego posiłku. Najlepszą porą na owoce jest poranek, powinny być pierwszym posiłkiem dnia na czczo. Nie zaleca się spożywania owoców na deser, gdyż powoduje to proces fermentacji w żołądku. Ajurweda mówi, że najlepszą porą na owoce cytrusowe (cytryna, grejpfrut, pomarańcza, mandarynka) i granat jest między 10:00 a 15:00. Arbuz spożywany jest ściśle oddzielnie od innych owoców, a pora na to od 11:00 do 17:00. Wszystkie jagody, z wyjątkiem truskawek, są dobre rano. Czas truskawkowy – do 16:00.
Suszone owoce nadają się do użycia w każdej chwili, ale śniadanie jest idealne. Jedz suszone owoce z orzechami, nasionami, ale nie z owocami. Z reguły świeże owoce polecane są latem, a suszone w zimnych porach roku. Ludzie zdominowani przez Pitta mogą jeść owoce o każdej porze roku. Orzechy włoskie, migdały, pistacje są zalecane do użycia w dowolnym momencie, natomiast orzechy laskowe i orzechy nerkowca są bardziej odpowiednie w porze lunchu. Wszystkie warzywa to głównie żywność obiadowa. Natomiast buraki, ogórki, cukinia nadają się do spożycia już od 10 rano. Na obiad ziemniaki, pomidory, fioletowa kapusta, bakłażan i rzodkiewka nie są pożądane. Zamiast tego wieczorem można gotować paprykę, marchew, buraki, zieloną kapustę, ogórki i rzepę. Surowa sałatka to świetna opcja obiadowa dla Pitty, gotowane warzywa dla Vata i Kapha. Wszystkie zboża i rośliny strączkowe, z wyjątkiem gryki, podawane są w porze obiadowej zgodnie z Ajurwedą. Chleb jest również spożywany na obiad. Przyprawy na rano: cynamon i wanilia. Wszystkie rodzaje papryki są dobre na lunch tylko wtedy, gdy ogień trawienny jest gotowy na pikantne jedzenie. Należy unikać wszelkich pikantnych potraw na obiad. Imbir, papryka i gałka muszkatołowa to także popularne przyprawy.