Cecina de León, dobry sprzymierzeniec odżywiania

Cecina to szynka wołowa, czyli wytworzona z tylnych nóg krowy, poprzez proces peklowania i suszenia.

Jego pochodzenie jest bardzo stare, ponieważ udokumentowano dowody jego powstania na ziemiach Leonii już w XNUMX wieku pne.

Obecnie produkt jest dołączony do IGP “Wołowina wędzona z lwem”, chronione oznaczenie geograficzne, które kontroluje produkcję Ceciny, która jest wytwarzana wyłącznie w prowincji León.

Kawałki, które są używane do jego produkcji, to zad bydła w wieku co najmniej pięciu lat i minimalnej żywej wadze czterystu kilogramów, najlepiej pochodzącego z rodzimych ras bydła Kastylii i Leonu.

Jak powstaje Cecina?

Kawałki używane do jego produkcji to tylne ćwiartki bydła starszego, w wieku co najmniej pięciu lat i minimalnej żywej wagi czterystu kilogramów, najlepiej z autochtonicznych ras bydła Kastylii i Leonu.

W tradycyjnym procesie produkcyjnym, kawałki wołowiny poddawane są profilowaniu, aby nadać im pożądany kształt po zakończeniu ich obróbki.

Następnie przeprowadza się solenie, a następnie każdy z nich jest myty, przed wędzeniem drewnem dębowym lub dębowym, co nada mu charakterystyczny aromat.

Aby zakończyć produkcję suszonego mięsa, suszenie przeprowadza się przez kilka miesięcy, od 7 do 20, w zależności od wielkości kawałka, uzyskując w ten sposób doskonałe utwardzenie.

Korzyści ze spożywania Cecina de León

Jako mięso odwodnione, solone i wędzone daje nam smaczny smak cielęciny o bardzo miękkiej konsystencji, ale jego najlepsza cecha tkwi w składzie.

Niska kaloryczność, wysoka wartość białka i niski poziom tłuszczu sprawiają, że jest doskonałym sprzymierzeńcem zbilansowanej diety, pod warunkiem, że jest spożywana z umiarem.

Karma idealna również dla wszystkich miłośników sportu i wysiłku fizycznego, którzy mogą dodać ją do swojej diety, aby uzyskać dodatkową podaż mikroelementów o wysokiej wartości odżywczej.

Wśród jej właściwości odżywczych możemy wyróżnić minerały takie jak:

• Żelazo niezbędne do utrzymania zdrowej krwi
• Fosfor i Wapń, aby utrzymać mocne kości i zęby.
• Potas, aby zachować ważne funkcje sercowo-naczyniowe i mózgowe
• Magnez, który wspomaga przemianę materii i pomaga zmniejszyć zmęczenie.

Wśród korzyści dla ludzkiego organizmu możemy również wyróżnić ważny wkład witamin typu A i typu B, które działają jako przeciwutleniacze i pomagają zapobiegać starzeniu się.

Podsumowując, „Cecina de León” to doskonały produkt, który w swoich cienkich plasterkach dostarcza nam pożywienia i zdrowia, zarówno jako przystawka, dodatek do sałatek, jak i smaczna kanapka.

Produkt, który można nabyć w wyspecjalizowanych sklepach z wędlinami lub poprzez internetowe portale spożywcze takie jak dobledesabor.com, gdzie znajdziesz produkt w różnych formatach, całe kawałki lub pakowane próżniowo plastry, gdzie zachowują wszystkie swoje właściwości.