Teraz można znaleźć gotowe opakowania przypraw do wszystkich rodzajów potraw. Warto jednak przed zakupem mieszanki korma lub mieszanki tandoori zapoznać się z każdą przyprawą z osobna. Oto 10 indyjskich przypraw i ich zastosowania.
To jedna z ulubionych przypraw, które wiele osób ma w swojej szafce. Jest elastyczny w użyciu i nie posiada silnego zapachu. Kurkuma jest idealna dla tych, którzy preferują łagodny smak. Przyprawa jest wytwarzana z korzenia kurkumy i jest znana jako środek przeciwzapalny.
Najprościej jest zmieszać ½ łyżeczki kurkumy z niegotowanym ryżem przed przygotowaniem porcji dla dwóch osób.
Ta maleńka zielona bomba dosłownie eksploduje smakiem w ustach. Zwykle stosowany jako dodatek smakowy do deserów i herbat, wspomaga układ trawienny. Po obfitym posiłku wystarczy wrzucić do filiżanki herbaty jedno lub dwa zielone nasiona kardamonu.
Laski cynamonu są wytwarzane z kory drzewa i suszone przed przechowywaniem. Do curry można dodać jeden lub dwa patyczki. Do przygotowania pilawu używa się również cynamonu. Aby odsłonić smak, najpierw przyprawę podgrzewamy na patelni z olejem roślinnym. Olej pochłania aromat, a potrawy z nim ugotowane stają się delikatne w smaku.
Cynamon pomaga regulować poziom cukru we krwi. Daje to stabilny poziom energii. Zmielony cynamon można posypać deserami i kawą.
Ta przyprawa jest tradycyjnie używana w curry. Ale możesz spróbować posypać chleb nasionami kminku, a rezultat przekroczy oczekiwania.
Czy wiesz, że papryczki chili pomagają kontrolować poziom cholesterolu? Tak więc za pomocą ostrej papryki można wykonać rytuał oczyszczenia organizmu.
Ta przyprawa jest szeroko stosowana w medycynie ajurwedyjskiej. Jest również dodawany do marynat. Hindusi leczą jej niestrawność i po prostu ból brzucha.
W kuchni indyjskiej imbir zwykle stosuje się w postaci sproszkowanej. Rasam, południowoindyjska zupa, zawiera imbir z sokiem daktylowym i innymi przyprawami. A herbata imbirowa jest dobra na przeziębienia.
Goździki to suszone pąki kwiatowe. Jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej. Goździk jest naturalnym środkiem przeciwbólowym i zabija zarazki. Oprócz gotowania można go dodawać do herbaty, gdy boli cię gardło.
Znane również jako kolendra, te jasnobrązowe małe okrągłe nasiona mają orzechowy smak. Lepiej jest użyć świeżo zmielonej kolendry zamiast proszku, który jest sprzedawany w sklepach. Podobnie jak cynamon, kolendra reguluje poziom cukru we krwi i cholesterolu.
Jego jasny aromat i duże rozmiary zasłużyły na miano króla przypraw. Indianie używają oleju kardamonowego do aromatyzowania napojów, a nawet do tworzenia perfum. Czarny kardamon potrzebuje czasu, aby w pełni rozwinąć swój smak.