Spis treści
Opis
Orzechy nerkowca – wśród całej gamy orzechów ten rodzaj orzechów wyróżnia się niezwykłą łukowatą konfiguracją i przyjemnym słodkawym smakiem. Te owoce rosnące w Brazylii są interesujące z botanicznego punktu widzenia. W rzeczywistości owoce nerkowca nie są tym, co widzimy w sklepie. To prawdziwy pełnowartościowy owoc z miąższem i rdzeniem, a nie zwykłe orzechy ze skorupą i rdzeniem.
Szypułka jest okrągła, przypominająca jabłko, o jasnoczerwonym lub pomarańczowym kolorze i soczystym, apetycznym miąższu. Jednak owoce zerwane z krzaka psują się w ciągu jednego dnia, z tego banalnego powodu Ukraińcy nawet nie mają okazji go zobaczyć.
Ci, którzy mieszkają na kontynencie południowoamerykańskim lub odwiedzają Brazylię, mogą skosztować tych niesamowicie smakujących owoców i wielu produktów wytwarzanych z miazgi nerkowca: przetworów, dżemów, napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Orzechy nerkowca można zbierać rocznie do 25,000 XNUMX ton.
W środku soczystej miazgi znajduje się orzech. Orzechy są niezawodnie chronione przez mocną skorupę przed trującą warstwą znajdującą się między jadalną miazgą a sercem owocu. Ta warstwa jest dosłownie nasycona płonącym olejem, który może uszkodzić skórę osoby.
Podczas ręcznego krojenia orzechów nerkowca można się poparzyć, ale orzechów nerkowca nie można zatruć: orzechy najpierw są smażone w łupinach, co prowadzi do odparowania trującego oleju, a następnie obrane. Dlatego orzechy nerkowca są zawsze sprzedawane bez skórki.
Olej z nerkowca również znalazł zastosowanie: teraz zaczął być stosowany w przemyśle drzewnym, impregnacja takim olejem zabezpiecza drewniane powierzchnie przed gniciem i przedwczesnym zniszczeniem.
Skład orzechów nerkowca
Podobnie jak ich odpowiedniki, orzechy nerkowca zawierają również ogromną liczbę substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Lekko maślane, ale niesamowicie delikatne, orzechy nerkowca mają mniej tłuszczu niż orzechy, takie jak migdały czy orzechy włoskie. Ale w orzechach nerkowca jest jeszcze więcej białka, węglowodanów i innych ważnych substancji.
Orzechy nerkowca zawierają wszystkie podgatunki witamin z grupy B, witaminy PP, E, żelazo, selen, potas, wiele innych ważnych pierwiastków śladowych, a także Omega-3, co sprawia, że orzechy te są źródłem najważniejszych substancji.
- Wartość kaloryczna 600 kcal 39.04%
- Białka 18.5 g
- Tłuszcz 48.5 g
- Węglowodany 22.5 g
- Błonnik pokarmowy 2 g
- Woda 5 g
Historia orzechów nerkowca
Tropikalna Brazylia jest uważana za miejsce narodzin egzotycznych orzechów nerkowca. Indianie Chikuna jedli korę, liście i żółte owoce drzewa. Podczas żniw osadnicy prowadzili nawet „wojny akaia”, ponieważ orzechy nerkowca były bardzo cennym produktem. Były chwile, kiedy osoba otrzymywała grzywnę za ścięcie drzewa.
Do tej pory największe na świecie plantacje orzechów nerkowca znajdują się w Brazylii. Ale głównym dostawcą tego orzecha na rynek światowy jest Wietnam, Indie i Nigeria.
Nawiasem mówiąc, nazwa orzecha pochodzi od greckiego słowa kardia, które oznacza serce. To jest nazwa jabłka (fałszywego owocu), w którym znajduje się orzech. Przypomina nieregularny kształt serca.
Zalety orzechów nerkowca
Do tej pory korzyści i szkody płynące z orzechów nerkowca zostały dokładnie zbadane przez lekarzy i naukowców, teraz te orzechy zajmują godne miejsce wśród wielu innych produktów stosowanych w różnych sferach i dziedzinach naszego życia.
Orzechy nerkowca są szczególnie cenione przez dentystów. Tak więc eksperci z Japonii odkryli w jądrach tego typu orzechów specjalne substancje, które mogą hamować rozwój szkodliwych mikroorganizmów powodujących próchnicę.
Afrykańscy uzdrowiciele nakładają proszek z nerkowca na pacjentów cierpiących na choroby dziąseł lub ból zęba. Na Ukrainie dentyści zalecają również stosowanie tych orzechów do leczenia i zapobiegania różnym chorobom.
Obecność witaminy E w orzechach sprawia, że orzechy nerkowca są doskonałym afrodyzjakiem, zwiększającym potencję i pozytywnie wpływającym na funkcje rozrodcze organizmu kobiet i mężczyzn.
Z powodzeniem stosowany jest w leczeniu problemów skórnych. Dermatolodzy zalecają spożywanie tych orzechów pacjentom z egzemą, łuszczycą, cierpiącym na różne problemy spowodowane zaburzeniami metabolicznymi. Pęknięcia, brodawczaki, brodawki czy objawy zapalenia skóry można zlikwidować wywar z łupin orzecha.
To właśnie te orzechy pomagają pacjentom wzmocnić układ odpornościowy, są w stanie znormalizować takie wskaźniki jak poziom cukru i cholesterolu, wyleczyć astmę, zapalenie oskrzeli, powstrzymać rozwój choroby zakaźnej, pozbyć się czerwonki, schorzeń jelit, wzmocnić naczynia krwionośne . Dzięki swoim właściwościom antyseptycznym, przeciwbakteryjnym, tonizującym i innym wyjątkowym właściwościom orzechy nerkowca przyniosą znaczące korzyści w prawie każdej dolegliwości.
Orzechy nerkowca są hipoalergiczne, może je jeść każdy, kto kocha takie przysmaki i chce uzyskać maksymalne korzyści z właściwości i składu orzechów. To ulubiony produkt dietetyków, którzy zalecają używanie orzechów do przybierania na wadze przy anoreksji, a te orzechy przydadzą się również przy próbach zrzucenia zbędnych kilogramów.
Orzechy te nie zostały oszczędzone przez przemysł kosmetyczny. Olejek z nerkowca można dziś spotkać w wielu produktach do pielęgnacji skóry i włosów: kremach, maseczkach, balsamach. Obszary skóry dotknięte gorącym słońcem można łatwo złagodzić zaczerwienieniem za pomocą mieszanki, do której należy dodać olejek orzechowy i różany (można zastąpić geranium lub lawendą) w ilości odpowiednio: 1 łyżka + 2-3 krople.
Orzechy nerkowca uważane są za doskonały dodatek do różnego rodzaju sałatek, wszelkiego rodzaju sosów, ciast, zup i dodatków. Olej pozyskiwany z tego typu orzechów nadaje produktowi jaśniejsze i bardziej oryginalne nuty niż orzeszki ziemne czy jakikolwiek inny olej roślinny.
Ta roślina może być nawet używana jako antidotum na ukąszenia węży. Na przykład Indianie używają łupin z ziaren orzechów, robią wywar ze swoich skorupek, aby zneutralizować śmiertelną truciznę kobry. Leki wytwarzane z orzechów nerkowca są przyjmowane doustnie, stosowane zewnętrznie w małych dawkach.
Uszkodzenie nerkowca
Orzechy nerkowca mogą powodować indywidualną nietolerancję. Dlatego za pierwszym razem musisz spróbować w małych porcjach - 1-2 orzechy. Nie nadużywaj też surowych orzechów nerkowca. Jest bogaty w tłuszcz, co przyniesie więcej szkody niż pożytku. Lepiej jeść prażone orzechy nerkowca.
Jak wybrać orzechy nerkowca
Możesz kupić te orzechy w Yammi. Należy zauważyć, że orzechy nerkowca często oferowane są w postaci solonej i prażonej, w sprzedaży są również orzechy w czekoladzie i miodowej skorupce, wszystkie te opcje przetwarzania nieznacznie zwiększają kaloryczność orzechów. Warto pamiętać, że w każdej gotowej formie orzechy przyniosą więcej korzyści, jeśli wybierzesz między nimi a frytkami lub popcornem.
Jeśli zdecydujesz się na zakup zwykłych świeżych orzechów, jedyną radą jest wybór orzechów z całymi ziarnami. Rozdrobnione orzechy nerkowca są mniej przechowywane i szybciej się psują.
Metody przechowywania orzechów nerkowca
Zakupione orzechy należy przechowywać biorąc pod uwagę ich właściwości, wtedy zachwycą Cię przez długi czas niezmiennie delikatnym smakiem, dostarczą Ci wszystkich przydatnych, niezbędnych składników, w jakie bogata jest ta odmiana orzechów.
Zdecydowanie odradza się przechowywanie orzechów nerkowca w ciepłych miejscach - w wystarczająco wysokiej temperaturze w ich jądrach gromadzi się gorycz, a po pewnym czasie orzechy mogą stać się nie tylko bez smaku, ale także niejadalne. Najlepszą opcją jest umieszczenie ich w lodówce: w zamrażarce lub lodówce.
Orzechy te można przechowywać zamrożone przez cały rok, w lodówce przez 2-5 miesięcy. Ale jeśli nie chcesz odkładać miejsca na orzechy w lodówce, włóż zakupione orzechy do małego pojemnika, zamknij pokrywkę i umieść w miejscu, w którym nie ma dużej wilgotności i jest wystarczająco chłodne. W ten sposób orzechy można przechowywać przez około miesiąc.
Zastosowanie orzechów nerkowca w medycynie
Orzechy nerkowca mają właściwości przeciwcukrzycowe, obniżają poziom cukru we krwi i zapobiegają powikłaniom cukrzycy. Zmniejsza reakcje zapalne. Orzechy nerkowca są korzystne w przypadku miażdżycy. Zawiera dużo magnezu, który rozluźnia naczynia krwionośne, rozumie ciśnienie. Oprócz migdałów nerkowca wpływa na układ oddechowy. Usuwamy PMS u kobiet.
Miedź poprawia kondycję skóry, w szczególności kolagenu (szkielet skóry). Ma korzystny wpływ na włosy, paznokcie. Orzechy nerkowca są najczęściej sprzedawane jako prażone. Ponieważ sama warstwa między skorupą a rdzeniem jest bardzo trująca. Ale obróbka cieplna usuwa możliwe negatywne skutki tych toksyn.
Zastosowanie orzechów nerkowca w kuchni
Z orzechów nerkowca wytwarza się olej, który dodaje się do sałatek, zup, przystawek i tak dalej. Nadaje potrawom oryginalny cierpki smak i aromat.
Całe orzechy dodawane są do potraw azjatyckich i indyjskich jako dodatek lub jako samodzielny składnik. Orzechy nerkowca miesza się z innymi orzechami, a zdrowa mieszanka polecana jest na przekąskę w drodze lub w pracy.
Lekkie brownie z nerkowca
Ten wegański przysmak jest przygotowany bez piekarnika. Ciasto orzechowo-owocowe jest przydatne dla sportowców i osób przestrzegających diety. Okazuje się, że jest pyszny i pożywny.
Składniki
- Suszone morele - 100 gramów
- Daktyle – 100 gram
- Orzechy nerkowca - 100 gramów
- Nasiona sezamu - 100 gramów
- Lekkie rodzynki - 70 gramów
Przygotowanie
Orzeszki nerkowca zrumienić w piekarniku i zmielić na mąkę w blenderze. Rodzynki, daktyle (bez pestek) i suszone morele moczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut. Następnie dodaj suszone owoce do orzechów nerkowca i doprowadź do jednorodnej masy w blenderze. Ślep kulki i zawiń je w prażone ziarna sezamu.