Kardamon to jedna z najdroższych przypraw na świecie. Posiada niezapomniany zapach i może wzbogacić smak każdej potrawy, nadając jej jeszcze większą użyteczność.
Wysoki koszt kardamonu wynika ze złożoności zbioru przyprawy. Kardamon jest uprawiany na wysokości 500-2000 metrów nad poziomem morza na obszarach o wilgotnym klimacie tropikalnym. Przyprawa do uprawy jest możliwa tylko w temperaturach 23-25 stopni Celsjusza. A nasiona kardamonu należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, spadając tylko w cieniu. Pierwsze zbiory kardamonu zbierane są dopiero po 3 latach od posadzenia roślin. Pudełka z nasionami są zbierane ręcznie.
Kardamon jest dostępny zarówno w postaci sproszkowanej, jak iw strąkach. Najlepsze miejsce na zakup niezmielonego kardamonu - zachowuje więcej olejków eterycznych.
Jak wiele innych przypraw, zanim kardamon był używany jako lekarstwo. Dania z kardamonem były dostępne tylko dla bogatych ludzi, aw XVIII wieku zaczęto sadzić je w dużych ilościach. Kardamon jest kilku rodzajów i nie wszystkie z nich są rozpowszechnione.
Minene kardamon da hausa
Mene kardamon da Hausa