Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
| Białka | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 22.5% | 240 g |
| tłuszcze | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 6% | 903 g |
| węglowodany | 0.57 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 38421 g |
| Woda | 60.08 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3783 g |
| Jesion | 1.47 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 g |
| Witamina B4, cholina | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 g |
| Betaína | 9.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 g |
| Wapń, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
| Sód, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 g |
| Siarka, S. | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 g |
| Fosfor, P. | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Miedź, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 g |
| Selen, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 g |
| Cynk, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 2.067 g | ~ | |||
| walina | 1.594 g | ~ | |||
| Histydyna * | 1.252 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.448 g | ~ | |||
| leucyna | 2.528 g | ~ | |||
| lizyna | 2.726 g | ~ | |||
| metionina | 0.846 g | ~ | |||
| treonina | 1.344 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.409 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.349 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.868 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.854 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.297 g | ~ | |||
| glicyna | 1.771 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.683 g | ~ | |||
| Prolina | 1.555 g | ~ | |||
| seryna | 1.271 g | ~ | |||
| tyrozyna | 1.342 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.366 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 85 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.068 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.046 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.86 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.013 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.064 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.137 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.576 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.038 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.36 g | min 16.8 г | 14% | 7.6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.156 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.109 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.046 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.81 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.69 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.667 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, tłum | 0.022 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.083 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.038 g | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.779 g | od 4.7 do 16.8 | 16.6% | 9% |
Wartość energetyczna to 185 kcal.
Mielona wieprzowina, mięso 96% / tłuszcz 4%, smażone na patelni bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 28,9%, witamina B2 - 24,2%, cholina - 19%, witamina B5 - 16,9%, witamina B6 - 31,4%, witamina B12 - 27,7, 51,5%, witamina PP - 16,6%, potas - 32,6%, fosfor - 89,3%, selen - 21,6%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 185 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne do mięsa Mielona wieprzowa, mięso 96% / 4% tłuszczu, smażone na patelni, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wieprzowina mielona, mięso 96% / 4% tłuszcz, smażony na patelni