Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Białka | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 10% | 6667 g |
| tłuszcze | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 4% | 15556 g |
| węglowodany | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12959 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| Woda | 95.22 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
| Jesion | 0.59 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 g |
| beta karoten | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | 746 g |
| Luteina + zeaksantyna | 1150 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | 7500 g |
| Witamina B4, cholina | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | 5319 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | 1736 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 g |
| Witamina C, askorbinowy | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | 698 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | 12500 g |
| Witamina K, filochinon | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
| Witamina PP, NO | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | 3922 g |
| Betaína | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | 947 g |
| Wapń, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Sód, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 122.7% | 544 g |
| Siarka, S. | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 8772 g |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | 2162 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | 4865 g |
| Mangan, Mn | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | 1156 g |
| Miedź, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 g |
| Cynk, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | 3636 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.71 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.027 g | ~ | |||
| walina | 0.029 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.014 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.023 g | ~ | |||
| leucyna | 0.037 g | ~ | |||
| lizyna | 0.035 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.015 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.006 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.022 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.033 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.078 g | ~ | |||
| glicyna | 0.024 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.068 g | ~ | |||
| Prolina | 0.02 g | ~ | |||
| seryna | 0.026 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.017 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.007 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.072 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.029 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.151 g | od 11.2 do 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.058 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.094 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.094 g | od 0.9 do 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.058 g | od 4.7 do 16.8 | 1.2% | 8% |
Wartość energetyczna to 15 kcal.
- 0,5 filiżanki plasterków = 90 g (13.5 kCal)
- 0,5 szklanki puree = 120 g (18 kCal)
Cukinia ze skórką, gotowana, z solą bogaty w witaminy i minerały takie jak: beta-karoten - 13,4%, witamina C - 14,3%
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
tagi: zawartość kalorii 15 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, czym jest cukinia ze skórką, gotowana, z solą, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe cukinia ze skórką, gotowana, z solą