Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Białka | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 3.3% | 3040 g |
| węglowodany | 21.2 g | 219 g | 9.7% | 9.8% | 1033 g |
| kwasy organiczne | 1.5 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.2 g | 20 g | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Woda | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| Jesion | 3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 22.4% | 450 g |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 24.2% | 417 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 11.2% | 900 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.4% | 1875 g |
| Witamina PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| niacyna | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 870 mg | 2500 mg | 34.8% | 35.2% | 287 g |
| Wapń, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Sód, Na | 1080 mg | 1300 mg | 83.1% | 83.9% | 120 g |
| Fosfor, P. | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 3.9% | 2581 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 20.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 99 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.